８月24日　週刊水産新聞に7月21日～23日に開催しました「産地見学・交流会」の様子が紹介されました。

今年は２年ぶりの開催で稚内や利尻・礼文両島を訪問しました。

８月２１日　食料新聞に「昆布検定」が昆布の魅力発信と紹介されました。

昆布検定では昆布の魅力や秘密を問題にしています！ぜひ一度受検いただき【昆布博士】になってください！

団体名：大田区役所児童館子ども交流センター

日時：２０２６年７月１４日(火)　午前１０時３０分～午前１１時３０分

会場：子ども交流センター

参加：親子（幼児）１２組　職員８名

 

　幼児さんとお母さまを対象に昆布の持つ『魅力』について、お話をいたしました。

生育を紹介した５枚のパネル・大きな昆布を陳列

 

  センターの方から食育授業についてのご説明、講師の紹介で、授業スタートです。

• 【1】小冊子『こんぶ』を使って、北海道沿岸で採取される主要昆布の説明

・利尻島、礼文島、稚内、宗谷地方で採れる利尻昆布

・羅臼で採れる羅臼昆布

・根室、釧路で採れる長昆布

・日髙沿岸で採れる日髙昆布

・函館周辺で採れる真昆布、折昆布　

はじめてみる昆布の大きさに興味津々です。

昆布がどのように生育するのかを、５枚のパネル写真を使って説明いたしました。

• 【2】採取に使う道具　水中器、昆布マッカを使って説明

ここからは、五感をフルに使って昆布の魅力を知っていただきます。

幼児さんお母さん床に座って授業スタート

 

• 【3】試食

真昆布、利尻昆布、日髙昆布、羅臼昆布を試食していただきました。

お母さんと一緒に幼児のみなさんにもこんぶを口に含んで、味わってくれます。

かたい昆布お母さんが手に持ち、しゃぶってくれています。

口に含んで、食べてくれるお子さんもいて予想外の嬉しい出来事です。

『暑さのせいでしょうか？　塩気を欲しているのかもしれません』

• 【4】試飲

前日からとっておいた『だし(昆布水)』の試飲です。

真昆布と羅臼昆布です。

少しだしが強すぎたのか、飲みにくそうでしたが、それでも昆布だしの違いは分かっていただけたようです。

• 【5】味噌汁飲み比べ

今回も３種類の味噌汁を用意して、材料が分からぬよう飲み比べです。

香りを嗅いでいただき、飲んでいただきました。

飲み終えて、どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えていただきました。

一番目は『水のみ』

二番目は『昆布水』

三番目は『昆布水とかつお』　

一番多く手の上がったのは、３番目でしたが、２番目が美味しいと感じた方もいらっしゃいました。

ここでも「こんぶのうま味」を分かっていただけたよう。

• 【6】簡単なだしの取り方

２番だしの利用方法・２番だしを使った料理等を紹介

• 【7】ご質問

昆布の賞味期限について

保存の仕方など質問をいただきました。

 

　授業の終わりにあたり、日髙昆布をプレゼントさせていただきました。

ご家族のななさんに「美味しい味噌汁」を作ってあげてください。

とお願いして授業を終わらせていただきました。

準備、後片付けなどお手伝いくださいました　職員の皆様ありがとうございました。

 

東京昆布協会／藤田正洋

 

日時：２０２６年７月１１日(土)　午前１０時３０分～午前１１時３０分

会場：新宿区戸山図書館（戸山生涯学習館2階学習室D）

参加者：小学生６名　　保護者７名　職員６名

 

　図書館を訪れてくださるみなさまに、イベントの一環として『こんぶ』の魅力を知っていただきたいとのお話があり、実施させていただきました。

食育授業こんぶ募集ポスター

昆布関係の蔵書を並べて下さいました

 

　会場は、図書館と同じフロアにある学習室にて行いました。　

戸山図書館の方から、今回のイベントについてお話、講師の紹介をしていただき授業のスタートです。

•  
• 【1】北海道各地で採取される主要な昆布についての紹介

それぞれのだしの特徴などをお話いたしました。

生産者が仕立てたこんぶをご覧いただきました。

利尻島・礼文島・稚内・宗谷地区で採取される『利尻昆布』

知床・羅臼で採取される『羅臼昆布』

釧路・根室地区で採取される『なが昆布』

長い海岸線を有する日髙沿岸で採取される『日髙昆布』

北海道の南　道南地区で採取される『真昆布・折昆布』

• 【2】こんぶの生育について

小冊子『こんぶ』『パネル5枚』を使って、どのようにして成長し採取、そして製品になるまでを説明いたしました。

北海道の昆布漁で使用している『こんぶマッカ・水中器』を見ていただき、使用方法を説明いたしました。

北海道で採れる主要昆布を並べて　　　　　

にわか漁師さん　昆布採り疑似体験

 

ここからは、五感を使って昆布の魅力を知っていただきます。

• 【3】試食

真昆布・利尻昆布・日髙昆布の3種類を用意

かための昆布を口に入れ、じっくり味わっていただきました。

みなさん初めての体験、かたい、だんだん味が出てきた、美味しいと好評です。

• 【4】味噌汁飲み比べ

「赤・青」のしるしを付けた紙コップ。無印の３種類の紙コップを用意、順に香りを嗅いでいただき、飲んでいただきました。

どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えていただきます。

一番多く手の上がりましたのは、「青シール」次いで「赤シール」「無印」でした。

そこで、何が違うのか？お知らせいたしました。

『無印お水とお味噌』・『赤シール　昆布水とお味噌』・『青シール　昆布水とかつお』

一番多かったのは、昆布水とかつおでしたが、『昆布水だけでも十分に美味しい』とおっしゃて下さる方が多くいらしたことは、昆布屋にとって嬉しいことです。

• 【5】簡単なだしの取り方をご説明
• 【6】質問コーナー

こんぶの上手な保存の仕方

多くのご質問をいただきました

 

  ご参加いただきました皆様に『日髙昆布』をプレゼント

「このこんぶを使って、家族のみなさんに美味しい味噌汁を作てみてください」

と、お願いして授業を終わらせていただきました。

お手伝いくださいました職員のみなさまありがとうございました。

 

   後日　図書館職員様から授業についてのアンケート結果をお知らせいただきましたので、お知らせいたします。

みなさま参加して『とてもよかった』・・とのご感想をいただき、その理由についてお聞かせくださいました。

• ・昆布のことに詳しくなった。
• ・お話が楽しかった
• ・昆布によって味が違うことが分かった。（食べ比べが良かった）
• ・昆布の種類（産地，形態）生成、採り方、だしのとり方等色々とご教示、ご説明いただき楽しく聞くことができてよかった。
• ・昆布の奥深くを学べた。Good
• ・身近で見る昆布のことがよくわかりました。なかなか高価で手軽に使えないのが残念です。
• ・実食もできたから。
• ・食べる，味わうのが良かった。
• ・こんぶを使って何かを作りたくなった。

 

東京昆布協会／藤田正洋・藤田大輔・藤田隆之介

昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます！
「よろこんぶサポーター」を更新しました。

今月もたくさんの皆さまが昆布博士に！

 

昆布検定ページには昆布博士になるための予習ページがあります！ぜひこちらで予習してみてくださいね！

日にち：２０２６年７月２９日(水)

学校名：大田区立馬込小学校　家庭科室

第１回：児童２７名・保護者９名　(午前１０時から午前１０時５０分)

第2回：児童２８名・保護者１３名(午前１１時から午前１１時５０分)　

※１年生から３年生までは、保護者同伴が参加条件です。

 

夏休み中の地域のみなさまが主催する行事『第２１回馬込わくわく体験２０２６』に今年も参加させていただきました。

冊子　表紙

　　　　　　　　

講座内容説明文です

   テーマは『こんぶ・コンブ・昆布⁉　こんぶ博士になろう！！』

学校に到着後、早々に準備開始。お手伝い下さる保護者の方々、先生にもご協力いただいて試食・味噌汁などの準備を済ませることができました。

• 【昆布講座】
• ①「小冊子　こんぶ」「５枚のパネル写真」を使って、北海道沿岸で採れる昆布、生育するのかを説明しました。

利尻昆布・羅臼昆布・長昆布・日髙昆布・真昆布・折昆布

　　　　　　　　　　

北海道で採れる主要昆布を並べて

• ②採取道具を紹介そして昆布採取疑似体験

昆布漁師が使用しています『昆布マッカ・水中器』を見ていただながら、どのように使用するのかを、児童の代表者に体験してもらいました。

にわか漁師さん　昆布採り疑似体験

• ③折昆布長さ当てクイズ

『一辺５５センチの折られたこんぶ』　さて何回折られているでしょうか？

手を挙げて答えてもらいます、５回・７回・１０回・１５回・２０回など児童のみなさんに協力してもらい、１枚１枚広げてゆきます。

・・・答えは１３回　７メートル１５センチでした。

折昆布の長さにびっくり！！香りを嗅いで『海の匂いがする！！』

• 【試食】

お皿に昆布ネームを貼って４種類の昆布を順に味わってもらいました。

• ①真昆布　②利尻昆布　③日髙昆布　④羅臼昆布

お皿に盛られた昆布を完食するグループもいて好評でした。

４種類の昆布を並べて！　いざ実食！！

• 【味噌汁飲み比べ】

前日からだしをとった昆布水を使って、３種類の味噌汁を用意しました。

紙コップに色別のシールを貼って順に飲んでもらいます。

『赤シール・青シール・無印』

香りを嗅いで、飲んでいただきます。飲み終えて、それぞれの違いをお教えいたしました。

赤シール白湯・青シール昆布だし・無印合わせだし

だし昆布は、羅臼を使用しました。

味噌汁もたっぷり用意しました

• 【簡単なだしの取り方】

今回使用しただしの取り方などを紹介しました。

• 【ご質問は・・・・】

●上手に保存するにはどのようにしたらいいですか

●一番美味しい昆布はどれですか

●このままでも食べれますか？　　

など多くの質問がありました。

授業の終わりに『日髙昆布』をプレゼント、『これを使って美味しい味噌汁を下さい』とお願いして授業を終わらせていただきました。

お手伝いくださいました先生、スクールサポートまごめのみなさま、保護者のみなさまご協力ありがとうございました。

　東京昆布協会　藤田

日時：令和８年7月31日（金）（10:30〜14:00）
会場：岡山市立福田小学校(調理室)
参加者：小学生・中学生と保護者 33名（大人13名・子ども20名）

講師：秋田物産㈱代表取締役社長 秋田　茂氏

　　　日本昆布協会昆布大使　田中　典子氏

 

真っ青な空の夏休みに、元気いっぱいのお子様と保護者の方が集っての昆布食育講座がスタートしました。

【昆布講座】

・パネルを使ってのこんぶクイズ

・「こんぶ」の読本を使って昆布講座

・見本の昆布をさわってみる！香りをかいでみる！

参加者の声：「昆布が海の中でどのようになっている初めて知りました」・「昆布ってそんなに長いの！」
「昆布の成長は時間かかるのですね」「昆布ってこんなに種類あるんですね！」

【合わせ出汁の飲み比べ】

・田中大使から出汁についての説明

昆布だしと鰹だしをそれぞれ用意　まずはそれぞれを味わってからふたつを合わせて味わってみる。

参加者の声：「昆布だしだけっていうのを初めて味わったがおいしい」
「かつお節のほうがなじみがある」「合わせたほうがやっぱりおいしい」

【昆布商品の食べ比べ】

調理実習で使う「塩昆布」と「とろろ昆布」

おやつ昆布を試食

【調理実習】

・田中昆布大使によるデモンストレーション

・各班で調理後試食

調理デモでは田中大使の説明にお子さまも保護者の方も興味津々！

班にわかれての調理では、わいわい賑やかな調理実習でした。

調理後の参加者の声：「昆布巻きの料理を初めて作ったけど簡単だった」

「炊き込みご飯簡単でおいしかった。塩昆布利用してみます」
「岡山はあまりとろろ昆布を利用しない・・・でもお吸い物もアイスもおいしかった」
「昆布を使うことがなかったが、家庭でもやってみたい」

「昆布の種類でどれを使っていいかわからなかったが今度同じ日高昆布でやってみる」
「出汁ガラ昆布を利用していなかったので、勉強になった」

 

【こんぶネットの紹介及び閉会の挨拶】

夏休みは「昆布博士」になろう！！とこんぶネットのご紹介

閉会にあたりお家に帰ってもぜひ昆布を利用していただきたく、中四国昆布協会から出汁昆布や昆布商品のお土産を皆さまにお配りしました。

 

ご参加いただきました皆さま、準備から当日の進行などお手伝いいただきました先生方、ありがとうございました。

 

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