食育授業レポート
学校名 葛飾区立幸田小学校
日にち ２０１９年１１月９日（土）
学年 ４年生 ２組 ３１名 ２時間目 ９：１５～１０：００
３組 ３０名 ３時間目 １０：１５～１１：００
１組 ２９名 ４時間目 １１：０５～１１：５０
(各４５分授業)
場所 家庭科室
今回は、４年生のみなさんに食育授業をさせていただきました。
保護者の皆様には、朝早くからお集まりいただき、段取りなどをご説明させていただき、
試食、試飲の準備、３種類の味噌汁を作っていただきました。
授業開始のチャイムとともに２時間目、２組さんからスタートです。
この日は『葛飾教育の日』ということもあり、大勢の保護者のみなさまのご参観していただきました。
授業を始めるにあたり、先生のお話がございました。
児童のみなさんのご挨拶後、授業の始まりです。
最初は、冊子「こんぶ」とパネルを見ながら、北海道沿岸で採れるいろいろな昆布の説明、
昆布の生育についてお話をさせていただきました。
昆布漁師の皆さんが採取時に使用している「昆布マッカと水中器」の実物を紹介させていただきました。
児童のひとりにお手伝いをしていただいて、どのようにしてこれらの道具を使って昆布を採るのかを
体験してもらいました。
次に…函館で採れる折昆布の紹介とその長さがどれくらいあるか？
児童のみなさんに答えていただきました。
ヒントは、一辺の長さが５５㎝、幾重にも折られています？
さて、何回折られているでしょうか？
２回…３回…５回…８回…１０回…１２回…１５回…２０回など手を挙げて答えていただきました。
児童のみなさんにも協力いてしていただきながら、広げてみました。
広げながら、香りを嗅いでいただきますと『とってもいい香り』とうれしい感想をいただきました。
さて、答えは１５折…長さ８メートル２５センチ。
児童、保護者の皆様、その長さに、ビックリです。
次に…試食です。
日高昆布・羅臼昆布 ２種類を用意いたしました。
班によっては、お皿の昆布を完食されたグループも居ました。
それでも足りなくて、隣のグループの昆布に手を伸ばしている児童も居ました。
『日高昆布美味しい』『私は羅臼昆布の方が好き』などの感想をいただきました。
次は…試飲です。日高昆布・真昆布・利尻昆布・羅臼昆布 ４種類
透明カップに注がれた昆布だしを順々に試飲してもらいました。
参観していらっしゃる保護者の皆さんにも飲んでいただきました。
『それでは、どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えてください』
「羅臼昆布」「日高昆布」に人気が集まりました。
次に…味噌汁の飲み比べをいたしました。
ミネラルウォーターのみ・昆布だし・合わせダシ（昆布とカツオ節）の３種類を用意いたしました。
みなさんには、どれがどの味噌汁かわからぬように紙コップに色別のシールを貼っておきました。
緑シール、青シール、黄シールの味噌汁の順に飲んでもらいました。
『いつも飲んでいる味噌汁と全然違う？』などうれしい感想をいただきました。
それでは、どれが一番美味しかったか？手もらいました。
クラスによって人数の違いはありますが、黄、青シールに人気が集中しました。
皆さんに、どの色のシールがどの味噌汁かをお知らせいたしました。
緑色はミネラルウォーター、青色は昆布だし、黄色は合わせダシでした。
授業の終わりにあたり、児童のみなさんに東京昆布協会より「日高昆布」をプレゼントさせていただきました。
『この昆布を使って、皆さんが料理人になって家族の皆さんに美味しい味噌汁を作って飲んでいただいて下さい』とお願いして授業を終えさせていただきました。
４年生のみなさん、熱心に聞いて下さりありがとうございました。
早朝よりお手伝いいただきました保護者の皆様感謝申し上げます。
『ありがとうございました』
東京昆布協会
河邊克己・藤田正洋
