新着情報

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2019年2月

昆布食育教室『昆布のお話』

2019.2.28

昆布食育教室

2月16日（土）　京橋築地小学校にて昆布食育教室を開催しました。

場所／東京都中央区京橋築地小学校
参加者／5年生児童50名保護者10名
時間／1,2時限

■昆布講座
■昆布出汁の取り方実演
■昆布の種類と出汁の飲み比べ
■合わせ出汁の取り方実演
■味噌汁の作り方＆飲み比べ

昆布講座では、（株）吹田商店、吹田社長による昆布の生態や昆布漁の様子、昆布の歴史などのお話。昆布漁の動画などもみてもらいました。

実際に昆布漁で使われている道具、箱めがねや竿などもみんなで触ってみます。

昆布大使林くみ子さんによる昆布出汁の取り方の実演。

種類別の昆布出汁を飲み比べ

味噌汁の飲み比べでは、お味噌汁を飲む子供達の笑顔に感激しました。

参加してくれた京橋築地小学校５年生の皆さん、熱心に聞いてくれてありがとう！
ご協力いただいた先生方にお礼申し上げます。

また、今回は6人の昆布大使さんにお手伝いいただきました。
林くみ子さん、石川貴代さん、安達章子さん、稲葉奈緒美さん、仁美さん、山内のりえさん
朝早くからお手伝いいただきありがとうございました！

よろこんぶサポーター」更新しました

2019.2.27

お知らせ

『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます！
「よろこんぶサポーター」を更新しました。

『昆布検定』は、どなたでも、いつでも受験可能です。
『昆布検定』に合格された皆様を「よろこんぶサポーター」として
毎月２５日頃発表させていただいています。

鶏とアスパラと大和芋のお吸い物

2019.2.22

昆布大使レポート

海田敏恵昆布大使（長崎県）

プレートを作りました。
先日あるお蕎麦屋さんで食べたこのお吸い物が美味しくて、私なりに再現してみました。
焼いた鶏とアスパラか香ばしくお出汁とピッタリ！
大和芋とすだちが爽やかで本当に美味しいお吸い物です♪

・バター香るさつまいもご飯
(旬のさつまいもが美味しい)

・お出汁が美味しい鶏とアスパラと大和芋のお吸物
(お出汁が最高に美味しいからお吸物も最高？？？？皆さん次々とお代わり)

・魚嫌いでも食べられる鯖のハーブグリル
(この調理法、家でも作ってみようとの声)

・出汁香る玉子豆腐トマト餡掛け
(皆さんに｢こんなに美味しい玉子豆腐初めて食べた！｣と大好評)

・地中海きゅうりとトマトとミントのサラダ
(この味付け新鮮！美味しい！と皆さん野菜をペロリと完食)

・簡単美味しいモンブラン
(素材の味を活かし甘過ぎず、市販のケーキより美味しいとの声)

この中で、鶏とアスパラと大和芋のお吸い物をレポートします。

鶏とアスパラと大和芋のお吸い物
・鶏もも肉 1/2枚
・アスパラ 4本
・大和芋 1/2本
・昆布鰹だし 800cc
・薄口醤油適量
・塩適量
・すだちスライス4枚

作り方
①鶏もも肉は一口大に4当分にアスパラは3当分に切る。ヤマトはすりおろしておく。
②グリルまたはフライパンで鶏もも肉とアスパラを焼く。
③昆布鰹だしを鍋に入れて沸かし、薄口醤油と塩で味を整える。
④お椀に鶏もも肉とアスパラを入れて、3を注ぐ。
その上からすりおろした大和芋を乗せてすだちを添えて、出来上がり。