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昆布食育教室

昆布食育教室『昆布のお話』

2019.2.28

昆布食育教室

2月16日（土）　京橋築地小学校にて昆布食育教室を開催しました。

場所／東京都中央区京橋築地小学校
参加者／5年生児童50名保護者10名
時間／1,2時限

■昆布講座
■昆布出汁の取り方実演
■昆布の種類と出汁の飲み比べ
■合わせ出汁の取り方実演
■味噌汁の作り方＆飲み比べ

昆布講座では、（株）吹田商店、吹田社長による昆布の生態や昆布漁の様子、昆布の歴史などのお話。昆布漁の動画などもみてもらいました。

実際に昆布漁で使われている道具、箱めがねや竿などもみんなで触ってみます。

昆布大使林くみ子さんによる昆布出汁の取り方の実演。

種類別の昆布出汁を飲み比べ

味噌汁の飲み比べでは、お味噌汁を飲む子供達の笑顔に感激しました。

参加してくれた京橋築地小学校５年生の皆さん、熱心に聞いてくれてありがとう！
ご協力いただいた先生方にお礼申し上げます。

また、今回は6人の昆布大使さんにお手伝いいただきました。
林くみ子さん、石川貴代さん、安達章子さん、稲葉奈緒美さん、仁美さん、山内のりえさん
朝早くからお手伝いいただきありがとうございました！

「昆布について」授業で発表

2019.1.9

昆布食育教室

昨年、昆布食育授業を実施した横浜市立幸ヶ谷小学校　６年生の皆さんが
食育授業を参考にして、児童みなさんで昆布やだしについて調べたことを
総合の授業で発表してくださいました。

昆布のこと、たくさん調べてくれてありがとう！

※昆布食育授業（横浜市立幸ヶ谷小学校）のレポートはこちら>>>

横浜市立幸ヶ谷小学校食育授業レポート

2018.12.9

昆布食育教室

平成３０年１１月２０日（火）横浜市立幸ヶ谷小学校にて食育授業をさせていただきました。
６年２組の児童たちから総合の授業で『だし』についての発表があるため声を掛けて下さいました。
協会から藤田（京浜海藻㈱）・藤田大輔（京浜海藻㈱）両名が担当させていただきました。
学校支援メンバー　４名（共育倶楽部）様にお手伝いをお願いいたしました。

午後１時に会場の家庭科室に集合して、簡単な打ち合わせのあと準備を始めました。
６年２組３３名、担任の前田先生、校長先生、栄養士さんもご参加いただき、７テーブルでスタートです。

担任の前田先生のご挨拶から始まり、藤田より昆布の成長、採取方法、採取道具（昆布マッカ・水中器）、製品になるまでを、パネル、北海道で採れるいろいろな昆布、副読本「こんぶ」を見ながら説明いたしました。

試食では、日高昆布・利尻昆布・真昆布・羅臼昆布をカットしたものを召し上がっていただき、昆布の種類で味や香りが違うことも学んでもらいました。
昆布製品『とろろ昆布・塩昆布』も試食していただきました。
児童から「とろろ昆布はどのようにして作るのですか？」との質問があり、製造工程を説明させていただき、「おぼろ昆布」についても説明をいたしました。

試飲では、日高昆布・利尻昆布・真昆布・羅臼昆布の昆布水を透明カップに入れ、香り、味をテイスティングしてもらいます。カップに４種類のシールを貼り試飲後、どれがどの昆布水かを当てていただくことにいたしました。

試食の昆布の味を思い出しながら、皆さん真剣に取り組んでくださいました。
全て正解された児童…予想を上回る正解者数でした。

最後に、味噌汁の試飲です。
共育倶楽部の皆様にお願いして、①水＋味噌、②昆布水＋味噌、２種類の味噌汁を作っていただきました。
熱い味噌汁を冷ましながらの試飲です。

『さあ！！どちらが美味しかったでしょうか？』
②が多かったのは言うまでもありません。
飲み終えて、ちょうど４５分の授業も終わりに近づき、今日のことが少しでも参考になり、総合の授業での研究発表に役立てれば幸いです。
発表に際して、分からないことありましたらお問い合わせいただくようお話をして授業を終わらせていただきました。

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後日、食育授業を参考にして、児童みなさんで昆布に付いて調べたことを

総合の授業で発表してくださいました。

授業の様子はこちら>>>

昆布食育教室を実施しました！

2018.12.5

11月21日（水）、22日（木）　堺市立久世小学校にて昆布食育教室を開催しました。

場所／堺市立久世小学校
参加者／５年生 180名（5クラス）
時間／11月21日（水）３、４時限
11月22日（木）３、４、５時限

５年生の授業（45分）の一環としてクラスごとに５回実施しました。

まずは、担当企業の小倉屋株式会社池上社長による昆布クイズ。

軽快な話術で、楽しく盛り上げてくださいました。
昆布大使の山口順子さんにもサポートをしていただきました。

Q1　「昆布の採れる場所はどこ？？」
①白浜の海　②九州の海　③北海道の海
では、５クラスとも正解の③番が多かったです。

Q2　「海の中に生えている昆布の長さはどれくらい？？」
①２ｍくらい　②５ｍくらい　③７ｍくらい
では、②５ｍくらいが圧倒的に多かったのですが、正解は③番。
ここでは、実際の長～い昆布を見てもらいました。

５ｍ以上ある長～い昆布に、みんなビックリ！！
全5問の昆布クイズは難問でしたが、２日間5クラスで、全問正解したお友達は２人でした！

次に、出汁の飲み比べをしました。

２日間それぞれ、昆布大使の野口知恵さん、

近藤真冬さん、

伊藤陽子さんが、

五大栄養素のお話から、昆布の栄養素や五味の中の「うま味」の話をしてくださいました。
そして、いよいよ子供たちに、昆布だし、鰹だしをそれぞれ試飲してもらい、出汁本来の味を体験してもらいました。

※写真真ん中は口直し用の水です。

更に、昆布だしと鰹だしを合わせて、味がどのように変わるかを体験してもらいました。
昆布だしを「美味しい！」という子や、「薄い」という子。
鰹だしを「美味しい。」という子、「魚臭い。」という子。
どちらのだしも「まずい。」というストレートな意見もありました。
そして、昆布だしと鰹だしを合わせただしが「一番美味しい。」という子も多かったようです。
うま味の方程式は　１+１＝２ではなく、３にも４にも５にもなるという、
相乗効果のお話も子供たちは興味深く聞いてくれました。

試食タイムでは、だし昆布、塩昆布、とろろ昆布をみんなで食べてみました。