学校名　　大田区立大森第三小学校

日にち　　2023年3月1日（水）

学年　　6年生　3クラス

3組　２時間目　９：３５～１０：２０　　山口先生　28名

1組　３時間目　１０：４０～１１：２５　　光永先生　28名

2組　４時間目　１１：３０～１２：１５　　篠原先生　28名

小林副校長先生・スクールサポーターさん　3名

東京昆布協会　　藤田正洋・藤田大輔【京浜海藻㈱】

《授業内容》

各担任の先生からご紹介していただき、45分授業のスタートです。

• (1)昆布がどのようにして成長していくのかを、小冊子「こんぶ」と「パネル写真」を使って説明をいたしました。

• (2)北海道内で採れる昆布を紹介。それぞれの地区で採取される実物の昆布を見ていただきながら、特徴と主要な用途についてお話をしました。

〈道北地方　利尻昆布〉〈道東地方　羅臼昆布・ナガコンブ（釧路・根室）〉
〈道央地方　日高昆布〉〈道南地方　真昆布〉

• (3)採取道具　紹介

「昆布マッカ」　「水中器」

どのように使うかを説明してクラスの代表者さんに、『にわか漁師さん』になっていただき「疑似体験」をしてもらいました。

水中器をのぞいて昆布を探し、マッカで挟みネジって引き上げてもらいました。
昆布マッカの重さにちょっと驚きの様子です。

•  
• (4)続いては、生徒のみなさんにクイズです。

「折昆布」の長さを当ててもらうクイズを出しました。

長さ５５センチに折られた昆布、これの全長を答えていただく問題です。

『それでは・・・幾重にも折られている昆布　何折されているか？』を答えていただきました。
3回　5回　8回　10回　12回・・　多くの答えが出ました。

『それでは、実際に広げてみましょう！！』生徒のみなさんにお手伝いをしていただきながら、慎重に広げていきます。

結果は・・・　14回おられていました。生徒のみなさんには、香りを嗅いでいただきました。
『とってもいい匂い』と高評価です。

•  
• (5)だしの取り方について

水1リットルに昆布20グラムを入れて、20～30分置いたのち、火に掛け沸騰する前に火を止めて、出来上がり。

その昆布だしにかつおぶしを加えますと『合わせダシ』になります。

(6)実際にお家で『だし』を取っていただくために、みなさんに「日高昆布」をプレゼントさせていただきます。
お家の方と一緒に『美味しいダシ』に挑戦してみてください。とお願いをして授業を終わらせていただきました

最後まで熱心に聞いて下さった生徒のみなさん、お手伝いをして下さったスクールサポーターのみなさま、ありがとうございました。

学校名：　大田区立大森第三小学校

日にち：　2023年3月11日（土）

学年　：　5年生　3クラス

２組　２時間目　　９：２０～１０：０５　　堤先生　　３０名

1組　３時間目　１０：２５～１１：１０　　小沼先生　３０名

３組　４時間目　１１：１５～１２：００　　篠原先生　３０名

吉成校長先生・小林副校長先生・スクールサポーターさん　　２名

東京昆布協会　　藤田正洋・藤田大輔・藤田隆之介【京浜海藻㈱】

≪授業内容≫

各担任の先生からご紹介していただき、45分授業のスタートです。

•  
• (1)昆布がどのようにして成長していくのかを、小冊子「こんぶ」と「パネル写真」を使って説明をいたしました。
• 
• (2)北海道内で採れる昆布を紹介。それぞれの地区で採取される実物の昆布を見ていただきながら、特徴と主な用途についてお話をしました。

〈道北地方　利尻昆布・根昆布〉〈道東地方　羅臼昆布・ナガコンブ（釧路・根室）〉

〈道央地方　日高昆布〉〈道南地方　真昆布・折昆布〉

• (3)採取道具　紹介　　　

「昆布マッカ」　「水中器」

どのように使うかを説明して、生徒さんに『にわか漁師さん』になっていただき「疑似体験」をしてもらいました。

水中器をのぞいて昆布を探し、マッカで挟みネジって引き上げてもらいました。

昆布マッカの重さにちょっと驚きの様子です。こんぶ役は、協会の藤田。

• (4)続いては、生徒のみなさんにクイズです。

函館で採れる『折昆布』の長さを当ててもらうクイズです。

『長さ５５センチに折られた昆布、さてどれくらいの長さがあるでしょうか』

　３回　5回　8回　10回　12回・・　多くの答えが出ました。

『それでは、実際に広げてみましょう！！』

生徒のみなさんにお手伝いをしていただきながら、慎重に広げていきます。

　　　結果は・・・　14回折られていました。　

お手伝いいただいた生徒さんには、その場で香りを嗅いでいただきました。『とってもいい匂い』と高評価です。

•  
• (5)だしの取り方について

藤田（大）から簡単ダシの取り方をお話いたしました。

昆布だし・・・水1リットルに昆布20グラムを入れて、30分置いたのち、火に掛け、沸騰する前に火を止めて、出来上がり。

合わせダシ・・・その昆布だしにかつおぶしを加えますと『合わせダシ』になります。

•  
• (6)実際にお家で『だし』を取っていただくために、みなさんに「日高昆布」をプレゼントさせていただきます。お家の方と一緒に『美味しいダシ』に挑戦してみてください。とお願いをして授業を終わらせていただきました

最後まで熱心に聞いて下さった生徒のみなさん、お手伝いをして下さったスクールサポーターのみなさま、ありがとうございました。

学校名　 杉並区立高井戸第三小学校

日にち　 2022年10月19日（水）

学　年　    3年1組　27名　1時間目　８：４５～　９：３０

　　　　    3年3組　25名　2時間目　９：３５～１０：２０

　　　　    3年2組　27名　3時間目　１０：４０～１１：２５

　　　　    3年4組　25名　4時間目　１１：３０～１２：１５

1時間目の授業に備えて、午前６時３０分から準備開始です。

副読本『こんぶ』と45分授業の内容をプリントした用紙を生徒の皆さんに配布しました。

副読本を使いながら、北海道沿岸で採れる昆布について、実物を見ていただきながら

形態・香り・だしの違い・用途について説明をいたしました。

昆布がどのように成長するのか、採取の仕方、乾燥方法、

そして製品完成までをパネル写真を使って説明させていただきました。

クラス代表の生徒さんに『昆布マッカ』、『水中器』を手にとってもらい使い方を説明いたしました。

次に『折昆布』の長さ当てクイズ

幾重にも折り込まれた昆布・・・・・・

『何回折り込まれているか答えて下さい！！』

『3回・・・６回・・・８回・・・１２回・・・１５回・・・２０回・・・』答えていただきました。

『それでは、実際に広げてみましょう』生徒さんたちにお手伝いいただきながら、折れぬよう慎重に広げてゆきます。

その場で香りを嗅いでいただきました。

感想は？『いい匂い』と好評です！！

さて　正解は・・・7メートル70センチ。

はじめて目にする昆布の長さにちょっと驚きの様子です！！

続いては、試食です。

今回は、『日高昆布・羅臼昆布・塩昆布』を用意。

お皿に盛られた昆布を完食するグループもいて嬉しくなりました。

続いては、昆布水の試飲です。

前日からお水に浸しておいた『日高昆布と羅臼昆布』の飲み比べです。

透明カップに赤と黄のシールを貼って、

どちらの昆布水か分からぬようにして、試飲していただきました。

色の違い・香りの違い・・・

分かっていただけましたか？

飲み終わって『どちらが美味しかったか』手を挙げて答えていただきました。

生徒の皆さんは『赤いシール』の方が美味しいようでした。

答えは、『赤シールは日高昆布、黄シールは羅臼昆布です』

食育授業の締めは「味噌汁の飲み比べ」です。

• ①　水と味噌　　
• ②　昆布だしと味噌
• ③　昆布だしとかつお（合わせダシ）と味噌の三種類

どれだか分らぬように、紙コップに『緑シール・ピンクシール・シールなし』を用意して試飲開始です。

緑シール・シールなし・ピンクシールの順に飲んでいただき、どの味噌汁が一番美味しいか手を挙げていただきました。

生徒のみなさんは、『シールなしの味噌汁』に多くの手が挙がっていました。

その後、どの色のシールがどの材料で作った味噌汁か説明をいたしました。

緑シールは水とお味噌。

シールなしは昆布だしとお味噌。

ピンクシールは昆布だしとかつおとお味噌です。

そろそろ授業の終わりの時間です。

みなさんに日高昆布をプレゼントさせていただきました。

『今日のお話したことを思い出しながら、お家の皆さんにお味噌汁を作って下さい』と

お願いして授業を終わらせていただきました。

早朝からの準備、駆け足での授業、そして後片付けとご協力いただきました。

学校支援本部のみなさま『ありがとうございました』

                                 東京昆布協会

                                     藤田正洋

                                     藤田大輔

学校名：大田区立大森第三小学校
学年：４年生　３クラス
日にち：令和２年２月８日（土）
時間　　　　　４年３組　２９名　１時間目　８：３０～　９：１５
２組　３０名　２時間目　９：２５～１０：１０
１組　３０名　３時間目１０：２５～１１：１０

各クラスとも４５分間の授業
参加人数　１８２名
（児童８９名　教職員５名　お手伝い保護者２８名　参観保護者６０名）

開始が１時間目のため、朝早くからの準備に大勢の保護者様、スクールサポーターの皆様に

お集まりいただきました。授業の流れをご説明させていただいたのち、早速、試飲、試食、

味噌汁の準備に取り掛かっていただきました。

今回は、学校公開日なのでご参観下さる保護者様にも試食、試飲、味噌汁飲み比べをして

いただくことにいたしました。
３組さんから授業開始です。
授業内容は、冊子『こんぶ』を見ながら…
① 北海道で採れるいろいろな昆布について説明をいたしました。
利尻昆布・羅臼昆布・なが昆布・日高昆布・真昆布・折昆布を見ていただきながら

それぞれの昆布の特徴をお話させていただきました。
② 昆布の成長について『パネル』と冊子３ページ「こんぶの成長」を使ってお話をいたしました。
昆布漁師さんが使用している『昆布マッカと水中器』を紹介し、使用方法について児童の

ひとりに協力してもらいながら説明いたしました。

③ 函館産『折昆布』の長さ当てクイズ？
幾重にも折り込まれた昆布、さて？その長さを答えてもらいました。
元気な声で『２回…５回…８回…１３回…１６回…２０回など』
それでは、児童のみなさんにお手伝いをしていただき、広げてみることにいたしました。２折…５折…６折…１０折　１３折ありました。
その長さに、みなさんちょっと驚きの様子でした。

お話はこれまで…今度はいろいろな昆布の試食です。

今回は昆布４種類、昆布製品２種類を用意いたしました。
それでは順番に、『真昆布・利尻昆布・日高昆布・羅臼昆布』
続いて『とろろ昆布・塩昆布』です。
授業参観されていらっしゃる保護者の皆様にも児童と一緒に試食をしていただきました。
『じっくり噛みしめて…』香り…味の違いを分かっていただけたようです。
お皿に盛られた昆布やとろろ昆布・塩昆布を完食するグループもいて嬉しくなりました。

続いて、試飲です。
『日高昆布・真昆布・利尻昆布・羅臼昆布』を透明カップに色違いのシールを貼ってどの昆布の

昆布水かわからぬようにして飲んでもらいました。
どの昆布水が美味しかったでしょうか？
青シール真昆布・緑シール利尻昆布・赤シール日高昆布・黄シール羅臼昆布…
それぞれに特徴を分かっていただけたようです。

最後に味噌汁の飲み比べをいたしました。
こちらも中味が分からぬように、紙コップにシールを貼って試飲です。
緑シール、青シール・黄シールの順に飲んでもらいました。
今回も、どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えていただきました。
一番は…黄シール　続いて…青シール
『それではどの色シールがどの材料で作った味噌汁かを説明いたします』
『緑はミネラルウォーター、青は昆布水、黄は昆布水とかつお』でした。
今回使用しただし昆布は、羅臼昆布です。と説明して飲み比べ終了です。
そろそろ、授業も終わりに近づきました。

ここで東京昆布協会から皆さんに昆布のプレゼントをさせていただきます。
『今日お話したことを思い出しながら、お家の方と美味しい味噌汁を作ってみてください』と

お願いして授業を終わらせていただきました。

早朝の準備、授業時間前の準備、そして後片付けとご協力くださいました保護者の皆様、
スクールサポーターの皆様　ありがとうございました。

東京昆布協会
藤田正洋・藤田大輔

学校名：葛飾区立幸田小学校
日にち：令和２年１月１８日（土）
学年：２年３組　３４名　２時間目(　９：１５～１０：００)
２組　３３名　３時間目(１０：１５～１１：００)
１組　３３名　４時間目(１１：０５～１１：５０)　各クラスとも４５分の食育授業
会場：家庭科室

学校に到着後、早速準備に取り掛かりました。
お手伝いをして下さる先生方に授業内容についてご説明させていただき、試食、試飲、

味噌汁の準備をしていただきました。

今回の食育授業も『葛飾教育の日』に実施させていただき、大勢の保護者の方が

授業参観にいらっしゃいました。２時間目３組さんから授業スタートです。
冊子『こんぶ』を使って、北海道の沿岸で採れるいろいろな昆布について実物を見ながら形、

ダシ、香りの違いなどを説明いたしました。

次に、昆布がどのように育っていくのかを『パネル』を見ながら説明をいたしました。
同時に、実際に昆布漁師さんが使っている道具『昆布マッカと水中器』を、児童のひとりに

それらの道具をどのようにして使うのかを体験してもらいました。
お話の最後は、函館で採れる『折昆布』の長さ当てクイズ？です。
『一辺の長さが５５ｃｍあります幾重にも折られています、さて…？何回折られているかを答えてください』
児童のみなさん、元気な声で『４回…５回…８回…１２回…１５回…２０回…』
それでは実際に広げてみることにしました。
児童のみなさんに協力してもらい、一折…一折…慎重に広げてゆきます。
正解は？１５回でした。　８メートル２５センチ
児童のみなさん、保護者の皆様　はじめて目にする昆布とその長さに驚きのご様子でした。
次は、試食です。
今回は、真昆布、日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布の４種類です。
香り、味の違いを感じていただきました。
保護者の皆様にも試食をしていただきました。

次に『試飲』です。
今回は『日高昆布と羅臼昆布』の２種類を用意しました。
透明なコップに色違いのシールを貼って、それぞれ飲んでいただきました
『それではどちらが美味しかったですか？』手を挙げて答えていただきました。
羅臼昆布の方に多く手が上がっていました。

食育の最後は『３種類の味噌汁の飲み比べ』です。
水のみ、昆布だし、合わせダシ（昆布とかつお）
３種類を色別のシールを貼った紙コップに用意していただき、緑…青…白の順序で香りを

感じていただきながら飲んでいただきました。
３クラスの児童のみなさん、保護者の皆様『白』が一番多く手が上がりました。
みなさんにどの色のシールがどの材料を使って作られた味噌汁かを説明いたしました。
緑…お水だけ　　青…昆布だし　　　白…合わせダシ（昆布とかつお）

授業の終わりにあたり、児童のみなさんに東京昆布協会より日高昆布をプレゼントしました。
『きょう、お勉強したことを思い出しながら、この昆布で美味しいダシを取っていただき
お家の方と一緒にお味噌汁を作って下さい』と、お願いして授業を終わらせていただきました。

早朝よりお手伝いただきました先生方『ありがとうございました』

東京昆布協会
藤田正洋・藤田大輔

食育授業(PTC)レポート

日時　2019年１２月５日(木)
場所　如水館中学校　調理室
参加人数　２年１組　２１名　保護者１９名　先生２名
昆布大使二名　野口　知恵大使・田中 典子大使
調理室にてPTC役員の保護者の方が作られた、昆布とツナの炊き込みご飯のおにぎりを
参加の保護者さんも含め全員で試食。腹ごしらえも終了して、PTCのスタートです！

北洋本多フーズ　本多社長による、昆布講座で食育授業がスタート
日本昆布協会が発行の「こんぶ」冊子を使って、昆布の歴史・産地・栄養の話を
普段見ることない長いままの昆布や展示のパネルで昆布漁・昆布の生育についての
話になると、初めて見る写真や話に生徒さんも保護者さんも聞き入っておられました。

昆布の話を聞いて実際に昆布水の飲み比べをします
赤丸→真昆布　黄丸→羅臼昆布　みどり丸→利尻昆布を味比べ。
生徒さんからは昆布の種類によって出汁の味が違うことにびっくりしました！
苦手だと思っていたけど飲んでみたらおいしかったなどの声があがりました

次は、野口大使よる一番出汁の取り方レクチャー。

昆布とかつおの出しのとり方を保護者の方も前で見学されました。

出しをとったあとの昆布の利用などの質問もでました。
その後、調理実習のレクチャーを受けて調理実習スタート！！男女６班に分かれて３品作ります。

どの班も一度作り方のレクチャーをうけただけですが、各々が調理を進めていきます。
つるつるすべる柿の皮むきに悪戦苦闘したり、昆布とお肉の巻き方をアレンジしてみたりといつもの授業とは
違う調理実習を生徒の皆さん楽しまれながらの進行となりました。
料理の進行をグループで相談したり、アイスクリームにとろろ昆布を合わせるのを協力してすすめたり、
手のあいた人は片付けをしながらと、さすが！中学生さんだなと、感心する場面も多かったです。
難しいところは、野口大使と田中大使がちょっとお手伝いしてどの班もおいしそうに出来上がり保護者の方と一緒に食しました。
どの料理もおいしい！！！と大好評でした。

食器や調理器具の片づけも生徒さんで行い、PTCは終了です。
アンケートでは
・出汁をとったあとの昆布にたくさん使い道があることがわかった。
・昆布の産地　種類などたくさんの昆布について知ることができた
・家でも昆布料理に挑戦したい
・栄養があり体にいいこともわかった
などなど　他にもたくさんの感想をよせていただきました。
参加してくれた如水館中学校2年生の皆さん！熱心に話を聞いてくださりありがとうございました！！
ご協力いただいた役員の方をはじめ保護者の皆様、先生方にお礼申し上げます。

★みんなでおいしくよろこんぶ！「昆布食育・味覚教室」レポート

開催日： 2020年2月19日（水）
開催場所： 福岡市立小笹小学校　家庭科室

6年生4クラス　152名　＋　教員　4名
講師 ：日本昆布協会昆布大使　藤本志麻・野澤絵美
協力 ：日本昆布協会・西日本昆布協会

【目　的】
① 「昆布食育・味覚教室」は人間の持つ五感（「視覚」「嗅覚」「触覚」「聴覚」「味覚」）

を活用しながら、味の基本となる4つの要素（「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」）と

日本に根付き、第5の味と言われる「うまみ」を加えた五味についての知識を深める
② 味わうことの大切さや食べることの楽しみを実感するための基礎をつくる

【内　容】
・講師自己紹介
・めあての説明
めあて…「味の基本となる5つの要素のひとつ「うまみ」について知ろう」
1. 昆布あてクイズ　＜グループワーク＞
用意した乾物（ひじき、わかめ、細切り昆布）の中から昆布がどれかを見つけ出す
2. 昆布の種類と特長　＜座学＞
副読本や実物の昆布を用いながら、産地、種類、それぞれの昆布が持つ特長について学ぶ
うまみ成分（グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸）について学ぶ
3. 昆布水飲み比べ　＜グループワーク＞
水出しの昆布水2種（羅臼・利尻）と水の3種類を飲み比べて中身を当てる

4. だしのとり方　＜座学＞
手軽なだしの取り方「水出し」の方法を学ぶ
5. 復習クイズ
Q1.昆布は日本のどこで採れる？　＜北海道　or　沖縄＞
Q2.昆布の表面に白い粉がついていたら水でよく洗ってから使用する　＜○　or　×＞
Q3.昆布は海の中でもだしを出している　＜○　or　×＞
6. 宿題　1分昆布といりこでだしをとり、みそ汁をつくってみよう！宿題用昆布のプレゼント
7. 写真撮影

開催にあたりご協力いただきました皆様ありがとうございました。

学校名   　北九州市立八幡小学校
日時　　　2019年11月25日（月）　2時間目（9：45～10：30）
対象　　　３年生　４２名
場所　　　多目的ホール
今回は３年生のみなさんに食育授業をさせていただきました。

国語の授業に「すがたをかえる大豆」という章があり、その中で、大豆が豆腐や醤油、味噌になっていき、

その延長で、材料からおいしく食べる工夫をし、食品になっていく行程を勉強しているようです。
そこで、味噌を使って味噌汁を作る場合に見逃しがちな、「出汁」について、目を向けてみようという、

先生方のご協力で実現できました。
最初は冊子を渡さず、昆布に関するいくつかの質問をしました。
「昆布はどこでできているでしょう？　寒い所？暖かい所？全国どこでも？」
一番多かったのは、圧倒的に暖かい所でした。
「昆布とわかめの違いは？同じ？」
感覚的に違うことはわかっていましたが、特徴的な話をお伝えしました。
「昆布の長さは？1ｍぐらい？もっと小さい？大きい？」
色々な答えが出ましたが、実物を見せてみました。

このあと、「こんぶ」の冊子を基に色々昆布に関するお話しをさせていただきました。

今回、味噌汁の味比べをして欲しかったので、おぼろ、とろろ、塩昆布などの試食は行いませんでした。
次は、味噌汁の試飲です。
ミネラルウォーターのみ、昆布だし、合わせ出汁（昆布とかつお節）の３種類用意しました。
色シールで分けて、順番を言わず、自由に飲んでもらいました。

そして、それぞれに配った（赤、青、黄、同じ）の紙に自分が一番おいしかったものに○を

隣の人にわからないように書いて出してもらいました。（案外まわりの子が手をあげていると

自分の意志にかかわらず、手を挙げてしまう傾向があるためです）
それを回収してから、どの色のシールがどの味噌汁かをお伝えしました。

この際、私の出汁の取り方のうまい下手があるので、どれが正解でもないことも伝えました。

（かつお節の取り方が濃かった気がするもので）
回収した結果を見ると
赤：ミネラルウォーターのみ　４名（8.7％）　　　　青：昆布だし　31名（67.4％）
黄：合わせ出汁　１０名（21.7％）　　　　　　　同じ：１名（2.2％）

でした。
最後に、色々な昆布の形や昆布に関する質問を受けて授業を終えさせていただきました。
なかなか時間の配分がうまくいかず、先生に助け舟をだしていただいて何とか実施できました。
３年生のみなさん、先生方、ありがとうございました。
西日本昆布協会　寳亀達也、藤原浩

食育授業レポート

学校名　　神戸市立鹿の子台小学校
日にち　令和元年１１月１１日（月）

５年１組　３９名　３時間目　１０：４５～１１：３０
５年３組　３８名　４時間目　１１：４０～１２：２５
５年２組　３９名　５時間目　１３：４０～１４：２５
各クラスとも４５分授業を行いました。
参加者　　先生４名　保護者１４名

まずは浪花昆布の小濱社長による昆布講座からスタート
ボードを使ったクイズでは　、産地は？昆布ってどうやってとるの？どれくらいで大きくなるの？
など、実際昆布漁で使う道具の体験や楽しいお話をまじえながらの講座です。

北海道で採れるいろいろな昆布の紹介では、カットされてない、ながーーい昆布を各班で広げて
大きさにびっくり！！匂いをかいで、昆布そのままを味見もしてみました。

昆布についてお話を聞いた後は味わってみよう！と昆布水の試飲です。
今回は赤丸→真昆布　緑丸→利尻昆布　黄色丸→羅臼昆布で作った昆布水です。
「おいしい！！」「かじった昆布とは味がちがうよ」など感想が飛び交います
「昆布だしって初めて！」という感想もありました
この昆布水飲み比べの一番人気は、１組利尻昆布、２組羅臼昆布、３組羅臼昆布という結果でした。

次に対馬大使・宮谷大使　両昆布大使による出汁作りのデモンストレーションです。
家庭科の授業が始まった５年生さんは出汁づくりにも興味津々！どのクラスも熱心にのぞきこんでいました。
出汁づくりのポイントや出汁をとった後の昆布の活用など家庭ですぐに
実践できる大使さんのお話に見学にこられていた保護者の方や先生方からも勉強になりますの声が！

出汁づくりが終わったら自分で作るブレンド出汁に挑戦
昆布水の入ったコップとかつお出汁が入ったコップを配り
まずそれぞれの味をみてから、ふたつを合わせてブレンド出汁にして味見！
そこに味噌も混ぜてMy味噌汁を作ります
実験のようで混ぜては味見をして、また混ぜてと自分の味を楽しんでいました。

最後は昆布についての質問ありますか？に、どのクラスもたくさんの質問がでました
昆布って年間どれくらいとれますか？の質問に温暖化の影響で天然の昆布の
とれる量が減っていること、これから先も減っていくかもしれないという話に、海の中までおよんでいる
地球の変化の話しを真剣に聞いている姿が印象的でした。

浪花昆布さんより全員に昆布のお土産があり、家でも昆布を味わうことが宿題！？となりました。
どのクラスも熱心に授業を聞いていただき鹿の子台小学校５年生の皆さん、どうもありがとうございました！
校長先生をはじめご協力いただきました教員の方々にも感謝いたします。

学校名　　葛飾区立幸田小学校
日にち　　２０１９年１１月９日（土）
学年　４年生　２組　３１名　２時間目　　９：１５～１０：００
３組　３０名　３時間目　１０：１５～１１：００
１組　２９名　４時間目　１１：０５～１１：５０

(各４５分授業)
場所　家庭科室

今回は、４年生のみなさんに食育授業をさせていただきました。
保護者の皆様には、朝早くからお集まりいただき、段取りなどをご説明させていただき、

試食、試飲の準備、３種類の味噌汁を作っていただきました。

授業開始のチャイムとともに２時間目、２組さんからスタートです。
この日は『葛飾教育の日』ということもあり、大勢の保護者のみなさまのご参観していただきました。

授業を始めるにあたり、先生のお話がございました。
児童のみなさんのご挨拶後、授業の始まりです。
最初は、冊子「こんぶ」とパネルを見ながら、北海道沿岸で採れるいろいろな昆布の説明、

昆布の生育についてお話をさせていただきました。
昆布漁師の皆さんが採取時に使用している「昆布マッカと水中器」の実物を紹介させていただきました。

児童のひとりにお手伝いをしていただいて、どのようにしてこれらの道具を使って昆布を採るのかを

体験してもらいました。
次に…函館で採れる折昆布の紹介とその長さがどれくらいあるか？
児童のみなさんに答えていただきました。
ヒントは、一辺の長さが５５㎝、幾重にも折られています？
さて、何回折られているでしょうか？
２回…３回…５回…８回…１０回…１２回…１５回…２０回など手を挙げて答えていただきました。
児童のみなさんにも協力いてしていただきながら、広げてみました。
広げながら、香りを嗅いでいただきますと『とってもいい香り』とうれしい感想をいただきました。

さて、答えは１５折…長さ８メートル２５センチ。
児童、保護者の皆様、その長さに、ビックリです。

次に…試食です。
日高昆布・羅臼昆布　２種類を用意いたしました。
班によっては、お皿の昆布を完食されたグループも居ました。
それでも足りなくて、隣のグループの昆布に手を伸ばしている児童も居ました。
『日高昆布美味しい』『私は羅臼昆布の方が好き』などの感想をいただきました。
次は…試飲です。日高昆布・真昆布・利尻昆布・羅臼昆布　４種類
透明カップに注がれた昆布だしを順々に試飲してもらいました。

参観していらっしゃる保護者の皆さんにも飲んでいただきました。
『それでは、どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えてください』
「羅臼昆布」「日高昆布」に人気が集まりました。
次に…味噌汁の飲み比べをいたしました。
ミネラルウォーターのみ・昆布だし・合わせダシ（昆布とカツオ節）の３種類を用意いたしました。
みなさんには、どれがどの味噌汁かわからぬように紙コップに色別のシールを貼っておきました。
緑シール、青シール、黄シールの味噌汁の順に飲んでもらいました。
『いつも飲んでいる味噌汁と全然違う？』などうれしい感想をいただきました。
それでは、どれが一番美味しかったか？手もらいました。
クラスによって人数の違いはありますが、黄、青シールに人気が集中しました。
皆さんに、どの色のシールがどの味噌汁かをお知らせいたしました。
緑色はミネラルウォーター、青色は昆布だし、黄色は合わせダシでした。

授業の終わりにあたり、児童のみなさんに東京昆布協会より「日高昆布」をプレゼントさせていただきました。
『この昆布を使って、皆さんが料理人になって家族の皆さんに美味しい味噌汁を作って飲んでいただいて下さい』とお願いして授業を終えさせていただきました。
４年生のみなさん、熱心に聞いて下さりありがとうございました。
早朝よりお手伝いいただきました保護者の皆様感謝申し上げます。
『ありがとうございました』

東京昆布協会

河邊克己・藤田正洋

学校名　　　葛飾区立幸田小学校
学年　　　３年生
日にち　　　２０１９年１０月５日（土）
時間　　　　１組　３２名　　９：１５～１０：００
生徒数　　　２組　３２名　１０：１５～１１：００
３組　３２名　１１：０５～１１：５０

(各４５分授業)

場所　　　家庭科室
参加者　　　先生　６名　お手伝い保護者様　１５名　保護者(参観)　６５名

早朝より多くのお手伝いの保護者様にお集まりいただきました。
簡単な打ち合わせをさせていただき、試食昆布の配膳、試飲昆布水の用意、味噌汁作りをしていただきました。

当日は、『葛飾教育の日』ということで、早い時間から大勢の保護者様が授業参観においでになられました。
参観いただきました保護者様にも、児童の皆さんと同様に授業に参加していただきました。
授業は、冊子「こんぶ」を見ながら…
① 北海道で採取されるいろいろな昆布について、実物を見ていただきながら説明をいたしました。
② 昆布がどのように生育していくかを『パネル』を見ながら説明をいたしました。
③ 昆布を詐取する時に使われている『昆布マッカと水中器』について説明をいたしました。

④ 函館産　折昆布を紹介させていただき、児童の皆さんにその長さを当てていただく…
クイズ？を出させていただきました。
手を挙げて答えていただき…『４m…　６m…　８m…』たくさんの答えをいただきました。
早速…児童の皆さんに協力していただいて、１折…１折…広げてみました。
正解は…　１３折　長さ７メートル１５センチ
児童の皆さん・保護者の皆様　初めて目にする昆布の長さにちょっと驚きのご様子！！

⑤ 続いては…「試食」です。
今回は、真昆布・利尻昆布・日高昆布・羅臼昆布を用意させていただき、順々に試食していただきました。
とっても美味しい・いい匂い・少ししょっぱいなどいろいろな感想が聞かれました。
お皿に盛られた昆布を完食されたグループもあり、少し嬉しくなりました。
➄『試飲』
今回は『日高昆布と羅臼昆布』の２種類
透明のコップに赤・黄のシールを貼って、どちらの昆布水か分からないようにして試飲していただきました。
飲み終えて…『どちらが美味しいと感じたか？』手を挙げて答えていただきました。
羅臼昆布の方が…少しだけ多く手が上がったようです。
答えは、赤シールは日高昆布、黄シールは羅臼昆布です。

残り時間も少なくなり、少々駆け足で進めて授業の締めは『味噌汁の飲み比べ』です。
早朝より、保護者の皆様がご用意下さった「味噌汁」３種類
○水とみそ　○昆布だしとみそ　　○合わせダシ(こんぶだし＋鰹)とみそ
紙コップには、緑・青・黄のシールを貼って、どの色がどの味噌汁か分からぬようにして、
試飲をしていただきました。
緑…青…黄の順序で飲んでいただきました。
飲み終えて、どれが一番美味しかったか手を挙げていただきました。
３クラスの児童の皆さん、保護者の皆様『黄』が一番多く手が上がりました。
みなさんにどの色がどの材料を使って作られたみそ汁かを説明いたしました。
緑…お水のみ　　青…昆布だし　黄…合わせダシ(昆布だしとかつおぶし)

そろそろ授業の終わりの時間です。
授業を終えるにあたり、児童の皆さんに東京昆布協会より昆布のプレゼントをさせていただきました。
『今日、お勉強したことを思い出しながら、ご家族の皆さんにおみそ汁を作って下さい』と、
お願いして授業を終わらせていただきました。
熱心に聞いてくれた３年生にみなさんありがとうございました。

早朝よりお集まりいただき、準備から後片付けとご協力を下さいました保護者の皆様に御礼申し上げます。
『ありがとうございました』

東京昆布協会
河邊克己・藤田正洋