とろろ昆布をプラス
2019.1.23
山田恵美昆布大使（滋賀県）
こんにちは。
昆布大使になって、はや一年。最後のレポートになりました。
こども達と昆布を楽しんだ1年となり、いつの間にか昆布のおやつは我が家の定番に！美味しく栄養も取れる、昆布に感謝です。
この一年、様々な昆布商品に触れてきましたが、やはり私が一番好きで、何にでも入れれるのは『とろろ昆布』でした。おにぎりに、うどんに、お吸い物には定番ですが、ちょっとアクセントにお料理に入れたりと手軽に使えます。
今回は私が住む近江八幡市の名物である丁子麩のからしあえに入れてみました。
半分に切り水にもどし堅く絞った丁子麩ときゅうり、かまぼこをからし酢味噌であえ、そこにとろろ昆布を。とろろ昆布を入れるだけで、ぐっと味が引き締まります。
からしが入っているので、大人向けにお酒のお供にピッタリでした！