学校名：大田区立大森第三小学校

日時：　２０２５年２月８日（土）

学年：５年生　３クラス　４５分授業

１時間目：３組・３０名・８：４５～９：３０

２時間目：２組・２７名・９：３５～１０：２０

４時間目：１組・２９名・１１：３０～１２：１５

 

• ⑴担任の先生から食育授業についてのお話、講師を紹介いただいて、授業開始
• ⑵今回は『学校公開日』で、多くの保護者様のご参加をいただきながらの授業です。
• 　みなさまにも試食、試飲をしていただきました。

• ⑶昆布講座　　　
• ●昆布の生育…小冊子『こんぶ』を使ってどのようにして成長するのかをお話しました。
• 　パネル写真（5枚）を使って、昆布の成長の様子、採取、乾燥迄を説明。

●北海道で採れる昆布について

　『利尻昆布・羅臼昆布・長昆布・日高昆布・真昆布・折昆布』を用意して、製品の規格などについて説明

●採取道具について…昆布マッカ。水中器を用意。

　児童代表者に「にわか漁師さん」になっていただき、昆布マッカ・水中器をどのようにして使うのかを体験していただきました。

●折昆布の長さ当てクイズ

　一辺55センチに折られた『折昆布』　さて何回折られているのか？児童の皆さんに答えていただきました

「5回…7回…12回など」多くの答えが出たところで、児童の皆さんに協力していただき、一枚一枚広げていきます。

　正解は15回　その長さに驚きです！！

• ⑷試食…今回は「日高昆布・羅臼昆布・塩昆布」3種類を用意。

　香りを嗅いでいただき、硬い昆布を口に含んで、味わっていただきました。

⑸味噌汁の飲み比べ…３種類用意・水（ミネラルウォーター）・味噌は同じものを使用　・昆布水は「羅臼」を使用

• ①水と味噌　　
• ②昆布水と味噌　　
• ③昆布水とカツオ節と味噌

３種類のコップを用意、それぞれにシールを貼って（赤・青・シールなし）、試飲をしていただきいます。

　『シールなし』『青シール』『赤シール』の順に香りを嗅いでいただき、飲んでいただきました。児童のみなさん、保護者のみなさまに『どの味噌汁が美味しかったですか？』

一番多く手が挙がったのが『赤シール』　次に『青シール』　そして『シールなし』でした。どのシールが何かをお知らせしました……　

赤シール……昆布水とカツオ節（合わせダシ）

青シール……昆布水のみ

シールなし…お水のみ　

• ⑹簡単ダシの取り方　
• ⑺質問
• ●だしを取った後の昆布の利用方法は…

●こんぶの保存方法は…など質問をいただき、答えさせていただきました。

授業もそろそろ終りです。

　児童のみなさんに「日高昆布」をプレゼントさせていただき、これを使ってご家族のみなさんに「美味しい味噌汁を作ってください」とお願いして、授業を終らせていただきました。

 

早朝よりお手伝いして下さいました『スクールサポートおおさん』のみなさま、校長先生、副校長先生、担任の先生方　ありがとうございました   

おすすめこんぶレシピを更新しました!

昆布を使ってお魚料理もワンランクアップ！そんなレシピをチョイスしました。

こんぶレシピは、昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピが盛りだくさん！
こんぶ好きが考えたオリジナルレシピからプロの味まで、ぜひ試してみてね♪

『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます！
「よろこんぶサポーター」を更新しました。

今月もたくさんの皆さまが昆布博士に☆彡　受検いただきありがとうございました！

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立春と暦では春ですが、まだまだ寒い日が続きますね

昆布のうまみ汁物でホッとするレシピをチョイスしました！

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昆布のおいしさと栄養をまるごと味わっていただきたい！

食べる！レシピをチョイスしました。

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１月２３日(木)にホテル阪急インターナショナル で「令和７年　日本昆布協会新年例会」が開催されました。

会員企業による例会に加え、別会場では、昆布大使の意見交換会も行われました。

その後、会員企業と昆布大使を交えた懇親会も行われました。

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今回のおすすめチョイステーマは「本日開店！昆布屋定食レシピ」

 

おいしい定食屋さんの一品をイメージしてチョイスしました！

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新年会など集う食卓にちょっと目先のかわったこんぶレシピのご紹介

野菜多めの嬉しいレシピです！

 

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新年あけましておめでとうございます！

縁起のいい食べ物として、結婚式やおめでたい席に欠かすことができない≪昆布≫は、
鎌倉・室町時代から今日まで『よろこんぶ』として、縁起物とされています。

今年も皆さまにとってよろこんぶ（昆布）な一年でありますように。

『昆布検定』に合格された皆様、おめでとうございます！
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２０２４年もたくさんの皆さまが昆布博士に☆彡　

受検いただきありがとうございました！

学校名： 杉並区⽴⾼井⼾第三⼩学校
⽇にち ：２０２４年１０⽉２２⽇（⽕）
３年３組 ３４名 ２時間⽬ ９：３５〜１０：２０
３年２組 ３３名 ３時間⽬ １０：４０〜１１：２５
３年１組 ３２名 ４時間⽬ １１：３０〜１２：１５

 

　早朝に学校に到着。
早速、器材を家庭科室に搬⼊後、パネル、昆布、昆布マッカ、⽔中器などをセットし、同時進⾏で味噌汁づくりを始めます。

朝早くから地域のみなさまにお⼿伝いいただき、スムーズに準備を終えることができました。

　そして、お⼿伝いのみなさまに、今回の試⾷⽤昆布（利尻昆布・真昆布・塩昆布）を召し上がっていただき、味噌汁の試飲もしていただいた後、打ち合わせをさせていただきました。

開始まで時間がありましたので、昆布についてお話をさせていただきました。お話をしているうちに２時間⽬の授業開始時間です。
   元気な児童のみなさんが家庭科室に⼊ってこられ「おはようございます」と、ご挨拶をいただき、班ごとに着席です。　

担任の先⽣からのご紹介をいただいた後、⽇直さんの掛け声で「よろしくお願いいたします」で⾷育授業開始です。
 今回は、担任の先⽣から保護者様に参観希望のお知らせをしていただき、児童のみなさんと⼀緒に４５分授業を受講していただきました。

 

   まずはじめに、⼩冊⼦『こんぶ』を使って『こんぶの産地』と『どのようにして昆布が成⻑するのか』を説明いたしました。『利尻昆布・羅⾅昆布・⻑昆布・⽇⾼昆布・真昆布』をご覧いただきました。

次は、昆布漁の疑似体験です。
クラスの代表者さんに⽔中器を覗いてもらい、昆布マッカの使い⽅を指導しながら、昆布の採取⽅法を体験していただきました。昆布マッカは、重たかったようです。

   試⾷をしていただきました。
事前の打ち合わせで『真昆布・利尻昆布・塩昆布』の3種類です。利尻昆布 真昆布・・塩昆布の順で召し上がっていただきながら、それぞれの感想を聞きながらの試⾷でした。
味噌汁の飲み⽐べです。
⑴ミネラルウォ―ター＋味噌
⑵昆布⽔＋味噌
⑶昆布⽔＋削り節＋味噌の３種類を⽤意いたしました。
それらを⾚・⻘のシールを貼ったコップ、無印のコップに⼊れて、試飲の開始です。

無印のコップの味噌汁、⻘シール、⾚シールの順で飲んでいただきました。 飲むときにそれぞれの⾹をテースティングしていただきながら試飲です。
飲み終えて、児童のみなさん、先⽣⽅、保護者様にお尋ねしました。
「⼀番美味しかった味噌汁は どれでしょうか？おひとり⼀回⼿を挙げて下さい」
いちばん多かったのは、昆布⽔＋削り節でしたが、昆布⽔に⼿を挙げて下さった児童のみなさんが多かったのは、昆布を扱う者として嬉しいことです。

   授業時間も残り少なくなり『簡単なだしの取り⽅』のお話しをさせていただきました。
あまりにも簡単なだしの取り⽅に参加していただいた⽅は、ちょっと驚きの様⼦。
これまで『だしを取る』ことが⾯倒な作業に思われていたようでした。
今回、児童のみなさんに『こんぶ』をプレゼントさせていただきました。
「それを使ってお家の⽅に美味しい味噌汁、鍋料理などを作って下さい。ただし、⽕を使うのでお家の⽅にそばに居てもらいましょう」とお願いしました。
   

    最後に、質問タイムです。
「こんぶは何種類くらいありますか」
「だしを取った後の昆布の使い道は・・」など多くの質問をいただきました。
　

駆け⾜の４５分間授業。
児童のみなさん、保護者様、教職員のみなさまに昆布の良さを少しでもお分かりいただけたことと思います。
学校によると、毎年児童が家に持ち帰った昆布を使って料理した画像を先⽣に送信し、それを復習授業にも活⽤しているとのこと。

また今回授業をみていただいた学校司書の先⽣からは、⾊々な学年の児童たちが学校図書館の「こんぶのひみつ」本に興味を持つように⼯夫してくださるとのことでした。

 

準備・配膳・後⽚付けなどご協⼒いただきました地域のみなさま『⻑時間お付き合いいただき ありがとうございました』
来年もまた ⾼井⼾第三⼩学校で⾷育授業を実施させていただきますように・・とお願いして学校をあとにしました。

参考：参加⼈数 児童99名、先⽣⽅6名、保護者13名、お⼿伝い6名 講師2名 合計126名

 

東京昆布協会・藤⽥正洋・藤⽥⼤輔・京浜海藻㈱