食育授業 レポート
学校名：大田区立大森第三小学校
学年：４年生 ３クラス
日にち：令和２年２月８日（土）
時間 ４年３組 ２９名 １時間目 ８：３０～ ９：１５
２組 ３０名 ２時間目 ９：２５～１０：１０
１組 ３０名 ３時間目１０：２５～１１：１０
各クラスとも４５分間の授業
参加人数 １８２名
（児童８９名 教職員５名 お手伝い保護者２８名 参観保護者６０名）
開始が１時間目のため、朝早くからの準備に大勢の保護者様、スクールサポーターの皆様に
お集まりいただきました。授業の流れをご説明させていただいたのち、早速、試飲、試食、
味噌汁の準備に取り掛かっていただきました。
今回は、学校公開日なのでご参観下さる保護者様にも試食、試飲、味噌汁飲み比べをして
いただくことにいたしました。
３組さんから授業開始です。
授業内容は、冊子『こんぶ』を見ながら…
① 北海道で採れるいろいろな昆布について説明をいたしました。
利尻昆布・羅臼昆布・なが昆布・日高昆布・真昆布・折昆布を見ていただきながら
それぞれの昆布の特徴をお話させていただきました。
② 昆布の成長について『パネル』と冊子３ページ「こんぶの成長」を使ってお話をいたしました。
昆布漁師さんが使用している『昆布マッカと水中器』を紹介し、使用方法について児童の
ひとりに協力してもらいながら説明いたしました。
③ 函館産『折昆布』の長さ当てクイズ？
幾重にも折り込まれた昆布、さて？その長さを答えてもらいました。
元気な声で『２回…５回…８回…１３回…１６回…２０回など』
それでは、児童のみなさんにお手伝いをしていただき、広げてみることにいたしました。２折…５折…６折…１０折 １３折ありました。
その長さに、みなさんちょっと驚きの様子でした。
お話はこれまで…今度はいろいろな昆布の試食です。
今回は昆布４種類、昆布製品２種類を用意いたしました。
それでは順番に、『真昆布・利尻昆布・日高昆布・羅臼昆布』
続いて『とろろ昆布・塩昆布』です。
授業参観されていらっしゃる保護者の皆様にも児童と一緒に試食をしていただきました。
『じっくり噛みしめて…』香り…味の違いを分かっていただけたようです。
お皿に盛られた昆布やとろろ昆布・塩昆布を完食するグループもいて嬉しくなりました。
続いて、試飲です。
『日高昆布・真昆布・利尻昆布・羅臼昆布』を透明カップに色違いのシールを貼ってどの昆布の
昆布水かわからぬようにして飲んでもらいました。
どの昆布水が美味しかったでしょうか？
青シール真昆布・緑シール利尻昆布・赤シール日高昆布・黄シール羅臼昆布…
それぞれに特徴を分かっていただけたようです。
最後に味噌汁の飲み比べをいたしました。
こちらも中味が分からぬように、紙コップにシールを貼って試飲です。
緑シール、青シール・黄シールの順に飲んでもらいました。
今回も、どれが一番美味しいと感じたか手を挙げて答えていただきました。
一番は…黄シール 続いて…青シール
『それではどの色シールがどの材料で作った味噌汁かを説明いたします』
『緑はミネラルウォーター、青は昆布水、黄は昆布水とかつお』でした。
今回使用しただし昆布は、羅臼昆布です。と説明して飲み比べ終了です。
そろそろ、授業も終わりに近づきました。
ここで東京昆布協会から皆さんに昆布のプレゼントをさせていただきます。
『今日お話したことを思い出しながら、お家の方と美味しい味噌汁を作ってみてください』と
お願いして授業を終わらせていただきました。
早朝の準備、授業時間前の準備、そして後片付けとご協力くださいました保護者の皆様、
スクールサポーターの皆様 ありがとうございました。
東京昆布協会
藤田正洋・藤田大輔
