食育授業レポート
学校名：葛飾区立幸田小学校
日にち：令和２年１月１８日（土）
学年：２年３組 ３４名 ２時間目( ９：１５～１０：００)
２組 ３３名 ３時間目(１０：１５～１１：００)
１組 ３３名 ４時間目(１１：０５～１１：５０) 各クラスとも４５分の食育授業
会場：家庭科室
学校に到着後、早速準備に取り掛かりました。
お手伝いをして下さる先生方に授業内容についてご説明させていただき、試食、試飲、
味噌汁の準備をしていただきました。
今回の食育授業も『葛飾教育の日』に実施させていただき、大勢の保護者の方が
授業参観にいらっしゃいました。２時間目３組さんから授業スタートです。
冊子『こんぶ』を使って、北海道の沿岸で採れるいろいろな昆布について実物を見ながら形、
ダシ、香りの違いなどを説明いたしました。
次に、昆布がどのように育っていくのかを『パネル』を見ながら説明をいたしました。
同時に、実際に昆布漁師さんが使っている道具『昆布マッカと水中器』を、児童のひとりに
それらの道具をどのようにして使うのかを体験してもらいました。
お話の最後は、函館で採れる『折昆布』の長さ当てクイズ？です。
『一辺の長さが５５ｃｍあります幾重にも折られています、さて…？何回折られているかを答えてください』
児童のみなさん、元気な声で『４回…５回…８回…１２回…１５回…２０回…』
それでは実際に広げてみることにしました。
児童のみなさんに協力してもらい、一折…一折…慎重に広げてゆきます。
正解は？１５回でした。 ８メートル２５センチ
児童のみなさん、保護者の皆様 はじめて目にする昆布とその長さに驚きのご様子でした。
次は、試食です。
今回は、真昆布、日高昆布、利尻昆布、羅臼昆布の４種類です。
香り、味の違いを感じていただきました。
保護者の皆様にも試食をしていただきました。
次に『試飲』です。
今回は『日高昆布と羅臼昆布』の２種類を用意しました。
透明なコップに色違いのシールを貼って、それぞれ飲んでいただきました
『それではどちらが美味しかったですか？』手を挙げて答えていただきました。
羅臼昆布の方に多く手が上がっていました。
食育の最後は『３種類の味噌汁の飲み比べ』です。
水のみ、昆布だし、合わせダシ（昆布とかつお）
３種類を色別のシールを貼った紙コップに用意していただき、緑…青…白の順序で香りを
感じていただきながら飲んでいただきました。
３クラスの児童のみなさん、保護者の皆様『白』が一番多く手が上がりました。
みなさんにどの色のシールがどの材料を使って作られた味噌汁かを説明いたしました。
緑…お水だけ 青…昆布だし 白…合わせダシ（昆布とかつお）
授業の終わりにあたり、児童のみなさんに東京昆布協会より日高昆布をプレゼントしました。
『きょう、お勉強したことを思い出しながら、この昆布で美味しいダシを取っていただき
お家の方と一緒にお味噌汁を作って下さい』と、お願いして授業を終わらせていただきました。
早朝よりお手伝いただきました先生方『ありがとうございました』
東京昆布協会
藤田正洋・藤田大輔