手作りだし醤油
2019.3.11
仁美 昆布大使（神奈川県）
家の中に昆布や鰹節・椎茸などの乾物は、余っておりませんか？
寄せ集めてお醤油とあわせるとだし醤油になります。もちろん昆布のみでもOKです。
【手作りだし醤油】
（材 料）
昆布：１枚（約10㎝×5㎝）
鰹節：１パック （約5g）
椎茸：５ｇ
醤油：２００ｃｃ
下準備
だし昆布はキッチンペーパーで汚れを軽くふきとる。
①材料を合わせて容器に入れ、冷蔵庫で一晩おく。
②全てを濾して出来上がり。
●出がらしは、炒め物やお吸い物などにお使い頂けます。
●分量は、あくまで目安。
だいたいな感じで大丈夫です。
●昆布のみの時は、鰹節と椎茸を抜くだけで分量が変わりません。
●昆布は、最低でも2・３日で粘りがでるので引き上げるようにしてください。
豆腐にかけたり、お刺身にかけたり、炒めたりとな万能醤油。
油＋酢をプラスしてドレッシングに！
色々とお試し頂ければと思います。