昆布講座レポート
2026.5.14
学校名：服部栄養専門学校
実施場所： 東京都渋谷区千駄木5-25-4 服部栄養専門学校別館２３スタジオ教室
対象：２年制１年生160名 講師職員10名 合計170名
実施日時 :令和8年4月28日（火曜日）13時00分～17時00分 90分×２コマ
講師：吹田勝良（吹田商店）
アシスタント：昆布大使４名
実施内容：
1.昆布の生態と歴史
2.五種類の昆布の出汁飲み比べ
3.かつお出汁との合わせ
4.パック出汁との飲み比べ
5.出汁取り実演と保存方法の解説
6.加工昆布の紹介
１８歳～５０代男女という幅広層の学生
生態・歴史の講義の後、５種の出汁飲み比べと、合わせ出汁試飲。
沸騰させ５分で作る合わせ出汁の実演
実演の出汁とパック出汁との比較試飲