食育授業 実施報告
2024.3.8
学校名：東京都中央区立京橋築地小学校
対象：小学校５年生30名+担任教諭1名＋学校長＋保護者約24名
日時：令和6年2月17日（土）8時50分～10時25分
・吹田勝良（吹田商店）
・昆布大使＝講師1名、補助4名の計5名
（講師＝安達章子・補助＝石川貴代、曽布川優子、林くみ子、村越仁美）
事前打合せ：令和6年1月30日（火）午後4時00分～午後5時３０分・５年担任幸地先生、吹田勝良
講義内容
1.昆布の生態と昆布漁～製品化
2.昆布の歴史と日本の歴史の深い関係
3.昆布の種類と産地
4.昆布出汁の取り方
5.煮干し出汁と合わせてみよう。
6.合わせ出汁の取り方
7.お味噌汁飲み比べ＆作り方（人工出汁と天然出汁の味噌汁の違い）
- 8.昆布加工品の紹介
- 9.世界中で一番簡単な昆布出汁
10.昆布の栄養
・食育授業を終えて・・・
毎年、保護者にも参加して頂きたく学校公開日で実施していますが、今年は特に学校側が全学年の授業予定表を保護者に配布したこともあり、５年生以外の保護者にもお立ち寄り頂けました。
また、これは他の学校、どの子供たちにも共通して言えることですが、大人が思っている程「味音痴」というわけではなく、種類別飲み比べでも、味の違いについての感想も的を射ていますし、調味料出汁と天然（昆布＋煮干し）出汁の味噌汁の違いについてはっきりした返答をする子供は多数います。
よって、価格や簡便性を追求するあまり、食品や味の選択肢として、調味料や人工的な商品しか頭の中にない大人の責任は大きく、逆に、こういった食育事業（授業）の有用性を改めて痛感した。
