甘夏ちらし寿司
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
4人分
- 鯛
- 片身(400g)
- 蕪
- １００g
- じゃがいも
- １こ
- 人参
- １本
- 玉ねぎ
- １５０g
- ブロッコリー
- １株
- 昆布
- １０g
- 水
- ５カップ
- A 酒
- 大さじ2
- A 塩
- 小さじ2/3
- A 薄口しょうゆ
- 小さじ2
- A こしょう
- 少々
作り方
- 鯛は食べやすくそぎ切りにする。
- 蕪、じゃがいも、たまねぎは皮をむいて２センチ角に、人参は１センチ角に切る。
ブロッコリーは小房に分ける。
- 昆布と水は漬けておく(昆布水)
- 鍋に3、を入れて煮立つ前に昆布を取り出す。
蕪、じゃがいも、たまねぎ、人参を入れて煮る。 - 人参が柔らかくなったら鯛、ブロッコリーを入れ、Aの調味料で調味する。
