作り方

1. 白身魚を三枚おろしにして中骨を除き、うす塩をして30分ほど放置。
   
2. 出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりと拭き取り(ここがポイント)、両面を昆布で挟んでラップでしっかりと包んで一晩おきます。
3. 翌日、皮目に飾り包丁を入れて切り分ければできあがりです。
   ぽん酢でさっぱりといただいたり、握り寿司にしたり‥とアレンジもさまざま♪

ワンポイント
・ハナダイは小ぶりなものが多く、皮も比較的やわらかいので皮付きでも作れるので簡単です。

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