アサリとグリンピースの炊き込みご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
★和食でバランスの良い食事を整えるために『まごわやさしい』(豆、ゴマ、ワカメ、野菜、魚、椎茸、芋)を揃えるとよいとされますが、この一品で『豆』『ワカメ(昆布)』『芋』が揃います。
★「重ね煮」というのは、お鍋に食材を重ねるように順番にいれて、お水を入れ蓋をして蒸し煮するような煮物です。
蒸し煮なので温度の上がり方が、炒め物や揚げ物より低く『終末糖化産物』(AGE)と呼ばれる、糖とタンパク質が結びついてできる『老化物質』が出来にくいという利点があります。