糸刻みこんぶのピリから炒め
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 豚バラ肉塊
- ２００ｇ～３００ｇ
- きざみ昆布
- 乾燥時：１０ｇ
- 大根
- １本
- 生姜
- 少々
- ネギ
- 少々
- しょうゆ
- ７０ｃｃ
- みりん
- ７０ｃｃ
- 水
- ７０ｃｃ
作り方
- 豚バラ肉は7mm厚くらいに切る。大根は皮をむいて乱切り。
生姜は薄切り、ネギはぶつ切り。 - 鍋に全ての材料を入れ蓋をし、沸騰したら吹かないよう 火を弱めてコトコト40分ほど煮込む。
途中、混ぜて上下を入れ替える。
ワンポイント
・ お肉の質によって、アクは出たり、あまり出なかったりします。 気になるときは沸騰した時点で取り除いてくださいね。
