山形のだし風 昆布の和え物
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
作りやすい分量
- きゅうり
- 1本
- 切り昆布（がごめ昆布）
- 大さじ1程度
- ポン酢
- 小さじ1
- 自然塩
- ひとつまみ
作り方
- きゅうりは乱切りにする。ボウルにきゅうりを入れ、塩を振ってもみこみ、しばらく置く（水気が出てきたら軽くしぼっておく）。
- 切り昆布とポン酢を加えて、全体を和えればできあがり。
〈ポイント〉
きゅうりから出た水分で、切り昆布がやわらかく戻ります。野菜のおいしさを無駄なく味わうことができ、水に戻す手間も省けるので、一石二鳥です！
