作り方

1. れんこんは薄切りにして、水に浸したあと水切り。
2. 切り昆布は適当な大きさにカット。しょうがはみじん切り。青じそはたっぷり千切り。
3. フライパンを熱し、ゴマ油を入れたら、れんこんを入れて半透明になるまで炒める。
4. 切り昆布としょうがを3.に投入。軽く炒めたら、みりん、だし醤油、唐辛子の小口切りを加えて炒め煮にする。
5. 火を止めて、たっぷりの白ごまと青じそを混ぜたら出来上がり。

ワンポイント

料理研究家さんの本で知ったこの料理。晩ごはんの副菜に、翌日のお弁当のおかずに、温かくても冷めても美味しいので、オススメです！

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