金針菜と豆苗の腐乳炒め
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 切り昆布
- れんこん
- しょうが
- 青シソ
- 唐辛子
- ゴマ油
- だし醤油
作り方
- れんこんは薄切りにして、水に浸したあと水切り。
- 切り昆布は適当な大きさにカット。しょうがはみじん切り。青じそはたっぷり千切り。
- フライパンを熱し、ゴマ油を入れたら、れんこんを入れて半透明になるまで炒める。
- 切り昆布としょうがを3.に投入。軽く炒めたら、みりん、だし醤油、唐辛子の小口切りを加えて炒め煮にする。
- 火を止めて、たっぷりの白ごまと青じそを混ぜたら出来上がり。
ワンポイント
料理研究家さんの本で知ったこの料理。晩ごはんの副菜に、翌日のお弁当のおかずに、温かくても冷めても美味しいので、オススメです！
