山菜と昆布としょうがの佃煮風
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
1〜2人分
- 昆布水
- 200cc
- カツオ節
- 小袋1袋パック（袋の上から揉んで細かくしておきます）
- カレールー
- 1かけ
- サラダ油
- 大さじ1
- みりん (好みで)
- 小さじ1
- 塩コショウ
- 適宜
- 具材はお好みで
作り方
- 昆布水の昆布の出汁ガラがあれば好みの量を刻みます。
フライパンにサラダ油で刻んだ出汁ガラ昆布、カツオ節をサッと炒めて、昆布水を加えます。 - 一煮立ちしたら弱火にしてカレールーを加えて溶かして、好みのトロミになるまで煮ます。
味を見て甘めが好きならみりんを加え塩コショウで味を整えます。 - お皿に盛り付けて、好みの具材 を(写真はベーコンと冷凍ブロッコリーを炒めたものを使いました)加えます。
★うどんと合わせてカレーうどんにしても良いです。
【昆布水の基本分量]
だし昆布／20g程度
水／1.5L
★作り方
昆布をそのまま漬けても、細く切った昆布を漬けてもOK！
ポットにミネラルウォーターか水道水を注ぎ、昆布を3時間以上、（できれば1晩）漬ければ、出来上がり。
