こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

豚肉の昆布巻き

昆布deパーティ、ととと昆布大使のレシピをご紹介します。

豚肉の昆布巻き
レシピ考案者:とととさん
P1010015

<材料>

昆布:適量、豚肉薄切り:適量
酒、醤油、みりん:同量
小麦粉、水

<作り方>

1. 水で戻した昆布に、豚肉薄切りを乗せて、クルクル巻く。
2. 小麦粉と水を練って、巻き終わり部分をくっつける。
  (一般的なレシピではかんぴょうで巻きますが、これだとまた一手間かかるので…。)
3. 醤油1・酒1・みりん1の割合で配合。
  
端っこを下にして鍋に入れ、弱火で加熱する。
4. 食べやすい大きさに切る。切り口は斜めにするとキレイです。

加熱は弱火で。あまり強い火だと、出汁が沸騰した勢いで、
 
糊状の部分がくっつかずに剥がれてしまうので。

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