こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪

簡単ちょい足し昆布レシピ募集
第三回:だし昆布を使った「簡単ちょい足し昆布レシピ」応募作品

削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪
レシピ考案者:takaさん
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(料理時間:約10分)

<材料>(5~6人分)

鰹節・削り節(出汁をとった後のもの):60gぐらい、昆布(出汁をとった後のもの): 20~30g
A. 酒:大1
A. 醤油:大2
A. みりん:大1
A. 砂糖:大1
いりゴマ(白ゴマ):大1

<作り方>

1. 削り節は水気を絞って粗めに刻んで、昆布も粗めに刻みます。
2. フライパンに刻んだ材料を入れ火にかけ、水分を飛ばします(中火)
3. ある程度水分が飛んだら、Aの調味料を加え更に混ぜながら水分を飛ばします。(中火より弱め)
4. ほど良くパラパラになったらゴマを加えて、香りを出します。
5. お好みのパラパラ加減になったら器に入れて完成!! 

余り煎り過ぎると焦げるので注意です!!
出汁をとった後に残ってしまった、削り節と昆布を使った再利用レシピです。

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