ゼッポリーネ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2012.4.14
削り節と昆布のふりかけ♪ 再利用節約レシピ♪
材料
5～6人分
- 鰹節・削り節(出汁をとった後のもの)
- 60gぐらい
- 昆布(出汁をとった後のもの)
- 20～30g
- A. 酒
- 大１
- A. 醤油
- 大２
- A. みりん
- 大１
- A. 砂糖
- 大１
- いりゴマ(白ゴマ)
- 大１
作り方
- 削り節は水気を絞って粗めに刻んで、昆布も粗めに刻みます。
- フライパンに刻んだ材料を入れ火にかけ、水分を飛ばします（中火）
- ある程度水分が飛んだら、Aの調味料を加え更に混ぜながら水分を飛ばします。（中火より弱め）
- ほど良くパラパラになったらゴマを加えて、香りを出します。
- お好みのパラパラ加減になったら器に入れて完成!!
★余り煎り過ぎると焦げるので注意です!!
出汁をとった後に残ってしまった、削り節と昆布を使った再利用レシピです。
