こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

昆布水で作るきゅうりのさっぱり冷たいスープ

by 曽布川優子昆布大使

材料

２人分

きゅうり: ２本（１８０g）

玉ねぎ: １／４（５０g)

バジリコ: ３枚〜

白ごま: 小さじ１

A:昆布水: １００ml

A:ヨーグルト(無糖): 大さじ１〜

A:オリーブオイル: 大さじ１

A:レモン汁: 小さじ１

塩・コショウ: 少々

作り方

きゅうりと玉ねぎはざく切りにしてミキサーに白ごまとバジリコと共に加えピュレ状にする
A:を加えよく混ぜ合わせ塩・コショウで味を調える
器に盛り付けバジリコ　ヨーグルト（分量外）を添えオリーブオイル　白ごま（分量外）をふる
※ヨーグルトの水分はきっておく

「昆布水」の作りやすい分量
水：７５０ml
昆布：１０g
●昆布は3cm角にカット水を入れたポットに入れ冷蔵庫で一晩冷やせばOK。冷蔵庫保存で約１週間ぐらい
●昆布水の旨味と　ほのかなごまの風味もアクセントです

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