出しを取った後の昆布で「佃煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2017.10.16
ポテサラワカメ昆布
堀 泰子昆布大使/マクロビオティック
＜材料＞
・マッシュポテト
・だし昆布
・ワカメ
・きゅうり
・ハム
・ゆでたまご
・アスパラガス：2本
・マヨネーズ
・塩胡椒
＜作り方＞
1.だし昆布は水につけて戻し、細かく刻む。
2.マッシュポテトにきゅうり、ハム、ゆでたまごのみじん切りを加えて、ワカメと昆布、マヨネーズと塩胡椒を混ぜます。
3.冷蔵庫になじませておく。
4.さっくり混ぜて盛り付け、アスパラガスをトッピングする。
＜ワンポイント＞
・冷蔵庫になじませておくと、昆布の旨味もじわっと出ます。
・プチトマトも彩りにお薦めです。
・お醤油をチョットたらせば和風っぽくなって和食にも。