イワシと焼きなすの昆布締めカルパッチョ仕立て
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- マッシュポテト
- だし昆布
- ワカメ
- きゅうり
- ハム
- ゆでたまご
- アスパラガス
- マヨネーズ
- 塩胡椒
作り方
- だし昆布は水につけて戻し、細かく刻む。
- マッシュポテトにきゅうり、ハム、ゆでたまごのみじん切りを加えて、ワカメと昆布、
マヨネーズと塩胡椒を混ぜます。 - 冷蔵庫になじませておく。
- さっくり混ぜて盛り付け、アスパラガス2本 をトッピングする。
＜ワンポイント＞
・冷蔵庫になじませておくと、昆布の旨味もじわっと出ます。
・プチトマトも彩りにお薦めです。
・お醤油をチョットたらせば和風っぽくなって和食にも。
