秋野菜のイタリアンきんぴら
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
野菜と昆布の重ね蒸し
材料
4人分
- もやし
- 1袋
- 早煮え昆布
- 1枚
- 薄切り豚肉
- 200グラム
- ニンジン
- 1本
- しめじ
- 1パック
- なす
- 2本
- キャベツ
- 5～6枚
- ピーマン
- 2個
作り方
- 早煮え昆布はハサミで１センチ幅くらいに切り、ひたひたの水に浸しておく。
- ニンジンはピーラーで皮をむく要領で薄く切っておく。
- キャベツはざく切り、ナスは薄く、ピーマン、豚肉も食べやすい大きさに切っておく。
- しめじはバラバラに分けておく。
- お鍋にもやしを入れ、その上に水に浸しておいた早煮え昆布をのせる。
- 5.の上に3.のキャベツ、豚肉をバランスよく乗せ、更にニンジン、ナス、ピーマン、シメジを乗せる。
- またキャベツ、豚肉・・・と6.のように野菜を交互に乗せて行く。
- 最後に1.の昆布でとった出汁を野菜全体にふりかけ、お鍋の蓋をして蒸す。
水分はお野菜からも出てくるのでは昆布のお出汁少量で
全体にしんなりして、豚肉に火が通ったら出来上がり！！
ポン酢やお好みのドレッシングをかけて食べてね！
