こんぶネット一般社団法人　日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

出汁昆布を使ったレシピ

USA発・ミラクル昆布クッキー

by Harumi昆布大使

材料

だしを取った後の昆布(包丁で細かく刻んでおく）: 85g

ローズマリー⦿今回はフレッシュなものを茎から葉だけを外し、洗って刻んで使いました。: 6g

オーツ麦をフープロで粉状にしたもの（オートミール用の平たく潰したもの）: 300g

アーモンド（オーブンで軽く焼き、包丁などで細かく刻んだもの）: 130g

ベーキングパウダー: 小さじ1

海の塩: 小さじ1

ひまわり油: 100g

メープルシロップ（昆布を取り出した残りの分も合わせて）: 150g

バニラエッセンス: 小さじ1

作り方

★だしを取った後の昆布
まず、初めに、細切り昆布10ｇを都合２リットルの水で出しをとった後、50ｇのメープルシロップにつけておきます。
２日ほど経ってからメープルシロップから取り出した昆布の重さが約85gでした。
これを元に作りました。
全ての材料をボールに入れて混ぜ、平らに伸クッキーングシートにのせ、オーブン（175度くらいに温めておく）で10分ばし、お好みの形に成型する。
その後、上下左右などを代えて10分焼いたらオーブンから取り出し、そのまま冷めるまでクッキーラックの上などにクッキングシートのままおいて置く。

ワンポイント

・オーブンの火力やくせは品種によって違うので、焼き時間は目安です。

・コンガリと焼けたほうが香りが良く、お勧めです。

・直ぐに焦げるのでその点は気をつけないといけませんが、他はとても簡単に出来ると思います。

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