こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2015.6.3

USA発・ミラクル昆布クッキー

Harumi昆布大使

USA発・ミラクル昆布クッキー

20150616

★だしを取った後の昆布

まず、初めに、細切り昆布10ｇを都合２リットルの水で出しをとった後、50ｇのメープルシロップにつけておきます。

２日ほど経ってからメープルシロップから取り出した昆布の重さが約85gでした。

これを元に作りました。

＜材料＞

・だしを取った後の昆布：85g(包丁で細かく刻んでおく）

・ローズマリー：6g(私はフレッシュなものを茎から葉だけを外し、洗って刻んで使いました。）

・オーツ麦をフープロで粉状にしたもの（オートミール用の平たく潰したもの）：300g

・アーモンド（オーブンで軽く焼き、包丁などで細かく刻んだもの）：130g

・ベーキングパウダー：小さじ1

・海の塩：小さじ1

・ひまわり油：100g

・メープルシロップ（昆布を取り出した残りの分も合わせて）：150g

・バニラエッセンス：小さじ1

＜作り方＞

1. 全ての材料をボールに入れて混ぜ、平らに伸ばし、お好みの形に成型する。

2. クッキーングシートにのせ、オーブン（175度くらいに温めておく）で10分

3. その後、上下左右などを代えて10分焼いたらオーブンから取り出し、そのまま冷めるまでクッキーラックの上などにクッキングシートのままおいて置く。

ワンポイント

・オーブンの火力やくせは品種によって違うので、焼き時間は目安です。

・コンガリと焼けたほうが香りが良く、お勧めです。

・直ぐに焦げるのでその点は気をつけないといけませんが、他はとても簡単に出来ると思います。