秋刀魚＆昆布のつみれ汁
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- だしを取った後の昆布(包丁で細かく刻んでおく）
- 85g
- ローズマリー⦿今回はフレッシュなものを茎から葉だけを外し、洗って刻んで使いました。
- 6g
- オーツ麦をフープロで粉状にしたもの（オートミール用の平たく潰したもの）
- 300g
- アーモンド（オーブンで軽く焼き、包丁などで細かく刻んだもの）
- 130g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1
- 海の塩
- 小さじ1
- ひまわり油
- 100g
- メープルシロップ（昆布を取り出した残りの分も合わせて）
- 150g
- バニラエッセンス
- 小さじ1
作り方
- ★だしを取った後の昆布
まず、初めに、細切り昆布10ｇを都合２リットルの水で出しをとった後、50ｇのメープルシロップにつけておきます。
２日ほど経ってからメープルシロップから取り出した昆布の重さが約85gでした。
これを元に作りました。 - 全ての材料をボールに入れて混ぜ、平らに伸クッキーングシートにのせ、オーブン（175度くらいに温めておく）で10分ばし、お好みの形に成型する。
- その後、上下左右などを代えて10分焼いたらオーブンから取り出し、そのまま冷めるまでクッキーラックの上などにクッキングシートのままおいて置く。
ワンポイント
・オーブンの火力やくせは品種によって違うので、焼き時間は目安です。
・コンガリと焼けたほうが香りが良く、お勧めです。
・直ぐに焦げるのでその点は気をつけないといけませんが、他はとても簡単に出来ると思います。
