白ワイン風味の昆布じめ鯛のカルパッチョ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- きゅうり
- 5～6本
- 塩
- 少々
- 昆布水
- 1カップ
- しょうゆ
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 塩
- 小さじ1
- 赤唐辛子
- 1本
作り方
- きゅうりは縞状に皮をむき塩をふり板ずりにし半分に切る。
（容器に入れば丸のままで浸けてください） - 昆布水にしょうゆ、みりん、塩、小口切りの唐辛子を混ぜ合わせる。
- ②の合わせだしにきゅうりを漬けこむ。
- 半日ぐらい漬けたら食べられます。
～昆布水～
水1Ｌに昆布10ｇを浸けて冷蔵庫でひと晩置きます
