甜心蜜棗（なつめと白玉の甘煮）

＜材料＞

・乾燥なつめ：１５粒（一人３粒）
・白玉粉：２０ｇ
・きび糖、黒糖など：２０ｇ～３０ｇ
・昆布水（水１リットル、昆布１０ｇで一晩冷蔵庫に）適量

＜下準備＞
1.　なつめをぬるま湯につけてもどす。

2.　柔らかくなったら縦に一本切り目を入れて、種をとりのぞく。
（美しく仕上げたい場合は種をヘタの部分から種取り器でとる）

＜作り方＞

1.　白玉粉を昆布水で少しかために練り、楕円形に丸めてなつめの中に詰める。

2.　鍋に１を入れて、ひたひた弱に昆布水を注ぎ火にかける。

3.　沸いたら弱中火にしてことことしばらく（５～１０分）たく。

4.　火が通ったら砂糖を加えて、とろみがつくまで煮詰める。