5. 昆布に具をのせて巻き、かんぴょうで３か所結びとめる。

6. 鍋に［調味料Ａ］を入れて煮立て、昆布巻きを入れ、ひたひたになるまで昆布の戻し汁を加える。

7. 中火にかけてあくを取りながら煮る。（約50分）

8. 昆布に竹串が通るくらい柔らかくなったら、［調味料Ｂ］を加え、落し蓋をして煮る。(約30分）

9. 火からおろし、そのまま自然に冷ます。冷めたら食べやすい大きさに切る。