雑穀とこんぶのスープ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- きゅうり
- 1本
- なす
- 1本
- オクラ
- 8本
- みょうが
- 3本
- しょうが
- １かけ
- 大葉
- 5枚
- かごめ昆布
- ３ｇ
- A）しょうゆ
- 大さじ4
- A）砂糖
- 大さじ1・1/2
- A）酢
- 小さじ２
作り方
- オクラは塩もみして、約2分ほど茹で、細かく刻む。
なすは５ｍｍ角に切り、水に1分ほどさらしてアク抜きする。
きゅうり、みょうが、大葉は５ｍｍ角に切り、しょうがはみじん切りにする。 - ボウルに①、かごめ昆布、Ａ)を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
＊かごめ昆布は粘りがあるのでおすすめですが、なければ他の昆布をみじん切りしてもＯＫ。
＊かごめ昆布は細切り、粉末などがおすすめです
