【カフェレシピ】切り昆布のペペロンチーノ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2017.6.1
切干大根と昆布の簡単ハリハリ漬け
水嶋昭代 昆布大使/だしソムリエ１級 、野菜ソムリエ、福井の食育リーダー、調理師
＜材料＞
切干大根 1袋（30グラム）
細切り昆布 5グラム
にんじん 1/3本
炒りごま 大さじ1
タカノツメ 1本
☆酢 大さじ3
☆醤油 大さじ3
☆はちみつ 大さじ1
☆水 大さじ2
＜作り方＞
1.切干大根は、さっと洗って、長い場合は、
キッチンバサミで4センチくらいに切る。
2.にんじんは千切りにし、1.と細切り昆布、
種を抜いて小口切りにしたタカノツメに☆をすべて入れて混ぜる。
3.いりごまをかける。
味が馴染んだら食べられる。