切り昆布と桜海老のナンプラー炒め
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２〜４人分
- 夏野菜：（なす・パプリカ・ズッキーニ・赤・黄パプリカ各８０gぐらい）
- ２４０g
- 切り昆布
- １０g
- にんにく
- １片
- 塩
- 少々
- オリーブオイル
- ２４０ml
作り方
- 赤・黄色パプリカは食べやすい大きさに なすとズッキーニは５mm幅ぐらいに切りさっと焼く
- ボウルに切り昆布と薄切りにしたにんにく、オリーブオイル、塩を少々加え１０分ぐらいおく
- 野菜をそれぞれ保存容器に入れ②のオイルを切り昆布とにんにくごと加え、蓋を閉め 冷蔵庫で最低でも１晩置く
【ポイント】
★ 夏野菜はお好みのものを使ってください
★ズッキーニとなすは 軽く焼いてから漬け込みます
★残ったオイルは 昆布ごとドレッシングや炒め物などに使います
★冷蔵庫で1週間ぐらい保存できます
★ぶっかけそうめんに乗せたり、オイルごと焼いたパンにのせたり、カレーや サラダにちらしたりとか酸味がないので、チャーハンや炒め物の彩りにも使えます。
