こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

ぷちぷちキャベツの明太昆布マヨサラダ

  • ぷちぷちキャベツの明太昆布マヨサラダ

材料

4人分
キャベツ
約300g
塩・コショウ
少々
刻み昆布(乾燥)
3g
◎マヨネーズ
大さじ3
◎明太子(ほぐし身)
小さじ2
◎ハチミツ
小さじ1
◎黒コショウ
少々
明太子(飾り用)
適宜

作り方

  1. キャベツは粗みじん切りにして塩・コショウを振り、レンジ蒸しする(1000Wで約4分、庫内で約3分蒸らす)。粗熱をとって、水気をしっかりと絞っておく。
  2. 刻み昆布は水に1分さらして戻し、熱湯にサッとくぐらせて水気をしっかり絞る。細かいみじん切りにする。
  3. 2.のみじん切り昆布と◎を混ぜ合わせ、「明太昆布マヨソース」を作る。
  4. ボウルに(1)のキャベツを入れて(3)の「明太昆布マヨソース」で和える。
  5. 器に盛り、明太子を飾って出来上がり♪

 

 

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