昆布とエリンギの混ぜご飯
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
ぷちぷちキャベツの明太昆布マヨサラダ
材料
4人分
- キャベツ
- 約300g
- 塩・コショウ
- 少々
- 刻み昆布（乾燥）
- 3g
- ◎マヨネーズ
- 大さじ3
- ◎明太子（ほぐし身）
- 小さじ2
- ◎ハチミツ
- 小さじ1
- ◎黒コショウ
- 少々
- 明太子（飾り用）
- 適宜
作り方
- キャベツは粗みじん切りにして塩・コショウを振り、レンジ蒸しする（1000Wで約4分、庫内で約3分蒸らす）。粗熱をとって、水気をしっかりと絞っておく。
- 刻み昆布は水に1分さらして戻し、熱湯にサッとくぐらせて水気をしっかり絞る。細かいみじん切りにする。
- 2.のみじん切り昆布と◎を混ぜ合わせ、「明太昆布マヨソース」を作る。
- ボウルに（１）のキャベツを入れて（３）の「明太昆布マヨソース」で和える。
- 器に盛り、明太子を飾って出来上がり♪
