台湾素食（精進料理）の担仔麺（タンツーメン）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
32個分
- 昆布
- 手のひらサイズ
- 小麦粉
- お玉でがばっとすくって３杯
- 水
- コップ３杯（約600cc）
- たまご
- ２個（MかLサイズ）
- 塩
- ティースプーン半分
- サラダ油
- たこ・ 出汁がら昆布角切り ・天かす・ 紅生姜 ・ねぎ ・桜海老 ・かつお粉
- 適量
作り方
- コップ３杯の水に昆布を漬けておく
※1時間〜3時間
※急ぐ時は弱火にかけて火を止め冷ます
- たこに醤油とみりんをまぶしておく
- ねぎを切る
- ボールに小麦粉、たまご、昆布水を入れて泡立て器でよく混ぜ、塩を加える。仕上げにサラダ油を少し回し入れる。こうすることで味にコクが出る。
- たこ焼き機を温め、サラダ油をさし
穴から溢れる程液を注ぐ。液は多めに！丸くふっくらとたこ焼きらしい形に焼きあがります
- たこ、天かす、桜海老、かつお粉、紅生姜、ねぎを入れ、火の通りが早い場所からまわして次々焼いていく。
※生地の乱れているところを下へ、少し焼いてまた乱れているところを下へと繰り返しながら焼くと、まんべんなくまん丸に焼けます。
