＜材料＞ （１人分）

もどした昆布：25g（乾物なら5g）、かつお：150g、砂糖：14～20g（大1 1/2～2強）、しょうゆ：20～30ml（大1 1/3～2）、しょうが：7g、酢：15ml（大1）、ごま：少々、揚げ油：適量

＜作り方＞

1. 昆布は水でさっと洗い、水気をふいて３㎝角の大きさに切る。
2. しょうがはみじん切りにする。
3. かつおは２㎝に切り、油で揚げる。
4. 鍋に酢、しょうゆ、砂糖を入れて沸騰させる。
5. かつお、こんぶ、しょうがを入れて中火で煮詰める。
6. 全体をやわらかく煮詰めて、ごまをふり入れる。

好みで、大豆を入れてもおいしい。大豆はやわらかくたいてからいっしょに煮る。
砂糖の一部は、みりんに変えても良い。

• みんなのこんぶレシピ