出しを取った後の昆布で「佃煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 紫玉葱
- 1個(200g)
- 出汁ガラ昆布
- 30g～
- ローリエ
- 1～2枚
- 酢
- 200ml
作り方
- 玉葱を薄く切る
- 出汁を取った後の昆布をできる限りの細く切る
- ①②を容器に、昆布 玉葱 昆布 玉葱と、順に重ねながら入れていき、ローリエと酢をいれ、蓋をして１日おいた辺りから食べ頃です。
※お酢は、りんご酢・寿司酢・甘酢など、お好みのものをお使いください。
