
昆布再利用 豚バラのおろポン炒め
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!
「昆布料理レシピ大募集」
第3回テーマ:昆布を使った酒の肴レシピ 優秀作品
レシピ考案者:カモミールさん
(料理時間:約15分)
材料と分量(2人分)
昆布:10センチ角(ダシをとった後のものを利用)、ジャガイモ:中1個、辛子明太子:半腹、サラダ油・ゴマ油:各5cc
1. ダシをとった後の昆布を千切りにする。
2. ジャガイモは千切りにし、水にさらしてから、水切りしておく。
3. フライパンに分量の油を温めて、ジャガイモを、透き通るまで炒め、次に昆布を加えてさらに炒める。
4. 皮をとってほぐした辛子明太子と、3.を和える。
工夫した点・おすすめポイント
ジャガイモは、シャキシャキ感を残すために、炒め過ぎないようにします。味付けは、明太子の塩味のみの薄味に。油の使用も最小限にしてあるので、ローカロリーです。(レシピ考案:カモミールさん)