昆布とキクラゲとサルシッチャのバルサミコ風味
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2011.1.13
昆布とジャガイモのたらこ和え
材料
2人分
- 出汁ガラ昆布
- 10センチ角
- ジャガイモ
- 中1個
- 辛子明太子
- 半腹
- サラダ油・ゴマ油
- 各5ｃｃ
作り方
- ダシをとった後の昆布を千切りにする。
- ジャガイモは千切りにし、水にさらしてから、水切りしておく。
- フライパンに分量の油を温めて、ジャガイモを、透き通るまで炒め、次に昆布を加えてさらに炒める。
※ジャガイモは、シャキシャキ感を残すために、炒め過ぎないように - 皮をとってほぐした辛子明太子と、3.を和える。
