こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

【昆布を使った酒の肴レシピ】昆布とジャガイモのたらこ和え

「昆布料理レシピ大募集」
第3回テーマ:昆布を使った酒の肴レシピ 優秀作品

レシピ考案者:カモミールさん
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(料理時間:約15分)

Otama_3材料と分量(2人分)
昆布:10センチ角(ダシをとった後のものを利用)、ジャガイモ:中1個、辛子明太子:半腹、サラダ油・ゴマ油:各5cc

Otama_3作り方

1. ダシをとった後の昆布を千切りにする。

2. ジャガイモは千切りにし、水にさらしてから、水切りしておく。

3. フライパンに分量の油を温めて、ジャガイモを、透き通るまで炒め、次に昆布を加えてさらに炒める。

4. 皮をとってほぐした辛子明太子と、3.を和える。

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工夫した点・おすすめポイント
ジャガイモは、シャキシャキ感を残すために、炒め過ぎないようにします。味付けは、明太子の塩味のみの薄味に。油の使用も最小限にしてあるので、ローカロリーです。(レシピ考案:カモミールさん)

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