作り方

1. 【下準備】
   玉ねぎ　皮を剝き、粗みじん切りにする。
   人参　　皮を剝き、細かいみじん切りにする。
   昆布　　細かいみじん切りにする。
   【Ｂ】を合わせる。
   
   
2. ボウルに鶏ひき肉・昆布・玉ねぎ・人参・溶き卵・片栗粉・【Ａ】を良く練り混ぜ8等分の俵型にする。
3. フライパン油大さじ１（分量外）を入れ、中火で熱し①を並べ、焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で３～４分蒸し焼きにします。
4. ふたをとり、鶏肉に火がはいっていることを確認し、【B】を回しいれ、全体に絡めツヤが出たら火を止める。
5. 器に大葉を飾り、つくねを盛りつける。
   黄身を添えて完成。