三陸ホヤと出汁ガラ昆布のユッケ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 出汁ガラ昆布
- 昆布10g(昆布乾燥時)
- 梅干し
- 大匙2杯分(梅干し2,3個の種を取って果肉と皮をペースト状にする）
- 鰹節
- 小さなパック 8g
- 煮切り酒
- 大匙1
- 蜂蜜
- 大匙1
作り方
- こんぶ以外の材料全部を滑らかなペースト状になるまで混ぜて、刻んだ出汁とり後の昆布10g(昆布乾燥時)と和える
- 昆布をみじん切りにして、茗荷などと混ぜたり、細巻きの具材として、調味料として重宝する
