こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

出しを取った後の昆布で「クーブイリチー」

by ツシマミチコ昆布大使

  • 出しを取った後の昆布で「クーブイリチー」

材料

豚バラ肉
50g
塩麹
大さじ1
昆布
適量
人参
1/3本
油あげ
1枚
しめじ
1/2パック
ごま油
適量
醤油
少々

作り方

  1. 豚バラ肉は、塩麹に漬け込み20分ほどおく。
  2. 野菜・昆布はすべて千切りにする。
  3. ごま油をフライパンで熱し、香りがして来たら豚バラ肉、野菜、昆布を炒める。
  4. 仕上げに醤油で香りつけする。

ワンポイント

豚バラ肉を塩麹に漬け込むのでお肉は柔らかくなり、炒める際には塩はなくてもOK!

カロリーが気になる方は、豚ロースでも美味しくできますよ。

豚肉と昆布以外では、冷蔵庫のお掃除的に他にも野菜を入れちゃいましょう。

水分のあまりでないものは、炒め物にもやしなど水分多いと、炒め煮のような仕上がりになります。

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