三陸ホヤと出汁ガラ昆布のユッケ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- 豚バラ肉
- 50g
- 塩麹
- 大さじ1
- 昆布
- 適量
- 人参
- 1/3本
- 油あげ
- 1枚
- しめじ
- 1/2パック
- ごま油
- 適量
- 醤油
- 少々
作り方
- 豚バラ肉は、塩麹に漬け込み20分ほどおく。
- 野菜・昆布はすべて千切りにする。
- ごま油をフライパンで熱し、香りがして来たら豚バラ肉、野菜、昆布を炒める。
- 仕上げに醤油で香りつけする。
ワンポイント
豚バラ肉を塩麹に漬け込むのでお肉は柔らかくなり、炒める際には塩はなくてもＯＫ！
カロリーが気になる方は、豚ロースでも美味しくできますよ。
豚肉と昆布以外では、冷蔵庫のお掃除的に他にも野菜を入れちゃいましょう。
水分のあまりでないものは、炒め物にもやしなど水分多いと、炒め煮のような仕上がりになります。
