さかもと萌美昆布大使/料理教室　口福塾主宰、1級フードアナリスト

使用後の昆布で作るシリーズ～其の2～

＜材料＞

・はんぺん：１枚
・長芋：100g
・アンチョビペースト：大さじ1
・片栗粉：大さじ2
・干しえび：10g
・玉ねぎ：30g
・mixベジタブル：適量
・3ml角にカットした昆布：適量

＜作り方＞

1. 長芋は皮を剥き、輪切りにし、薄い酢水につける。玉ねぎはみじん切りにしつおく

2. 手でちぎったはんぺん・長芋(1)・アンチョビペースト・片栗粉をフードプロセッサーにかける

3. ボウルに２を移し、昆布・干しエビ・玉ねぎ・mixベジタブルを混ぜ種を作る

4. 手に水をつけ、種(３)を好みの大きさに丸めて160度の油で色がつくまで揚げる
(直径5cmで15～17個くらい出来ます。)

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