作り方

1. .昆布は200ccの水に一晩漬けてから細切りにする。
   ぶりは一口大に切り 日本酒大さじ1をまぶし
   しょうがはせん切りにする。
2. 昆布をつけた水にaの調味料と細切り昆布、しょうが、
   ぶりを入れアクを取りながらコトコトと煮る。
   ★煮汁が半分以下位になったら火を止め蓋をしてしばらく置き味をしみ込ませる。
3. 器に盛り付け すだちの皮のすりおろしをふる。
   仕上げのすだちの皮のすりおろしがさわやか感をかもし出します。

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