紅白なます
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２～３人分
- ぶり
- 200g
- 昆布
- １0g
- 水
- ２00cc
- a醤油
- 大さじ２
- aみりん
- 大さじ3
- a日本酒
- 大さじ3
- a三温糖
- 大さじ1
- しょうが
- 5g
- すだちの皮のすりおろし
- 1／2個分
作り方
- .昆布は200ccの水に一晩漬けてから細切りにする。
ぶりは一口大に切り 日本酒大さじ1をまぶし
しょうがはせん切りにする。 - 昆布をつけた水にaの調味料と細切り昆布、しょうが、
ぶりを入れアクを取りながらコトコトと煮る。
★煮汁が半分以下位になったら火を止め蓋をしてしばらく置き味をしみ込ませる。 - 器に盛り付け すだちの皮のすりおろしをふる。
仕上げのすだちの皮のすりおろしがさわやか感をかもし出します。
