台湾素食（精進料理）の担仔麺（タンツーメン）
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
１リットル分
- ブロッコリー
- １/２個（250g）
- 玉ねぎ
- １個
- ジャガイモ
- １個
- バター
- 20g
- 塩
- 少々
- 昆布水
- 500㏄
- コンソメ
- 10g
- 豆乳
- 500㏄
- 塩
- 小さじ１
- 黒コショウ
- お好みで
作り方
- ブロッコリー、玉ねぎ、じゃがいもを一口大に切る
- バターで焦げないように弱火で炒める
- 昆布水とコンソメを加え、柔らかくなるまでゆでる
- ミキサーで滑らかになるまで攪拌する
- 塩・豆乳を加え、弱火で温めていく
- 器によそおい、黒コショウをかけて完成
