ブロッコリーのポタージュ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- 冷蔵にある野菜(今回は「大根、人参、白菜、水菜」何でも合いますよ)
- 適量
- さつま揚げ
- 2枚
- こんぶ(1ｃｍ角に切る)
- 10ｃｍ
- 豆腐
- 100g
- 白玉粉
- 70～80g(豆腐の状態で調整する)
- たまご
- 1個
- 顆粒チキンスープ素
- 5g
- 水溶き片栗粉
- 適量
作り方
- 鍋に切ったこんぶと水１ℓを入れておく。
大根、人参はいちょう切り、さつま揚げは1ｃｍ角、白菜は2ｃｍ角に切り、水菜は食べやすい長さに切る。 - 鍋に大根、、人参を入れ火にかけ、野菜が柔らかくなったら白菜とさつま揚げを入れて煮込む。
- 袋に豆腐と白玉粉を入れ、袋でよく揉む。耳たぶより、少し柔らかめにして 2. の鍋のなかに丸めて入れる。
- 白玉に火が入ったら、顆粒チキンスープ素、塩、しょう油で味を付け水菜と溶き卵入れ、
最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント
・お好みで、ゴマ油や黒コショウ、酢を入れて食べるのもオススメです。
