こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！

2018.11.23

旨み広がる昆布たこ飯

蒲澤章子昆布大使/調理師、かんぶつマエストロ、ナチュラルフードコーディネーター

　
＜材料（4人分）＞

早煮昆布・・・・・10g

米・・・・・・・・1.5合

水・・・・・・・・300ｍｌ

☆酒・・・・・・・・大さじ1

☆醤油・・・・・・・小さじ1

☆塩・・・・・・・・小さじ1/2

☆みりん・・・・・・大さじ1

茹でだこ・・・・・100g

油揚げ・・・・・・1枚

生姜・・・・・・・1片

　
＜作り方＞

1. 米は研いで、分量の水に30分以上浸水しておく。

2. たこは小さめの一口大に、油揚げは短冊切りにする。

3.1.の米に☆の調味料を加え混ぜてから、2.の具材をのせる。

4. 早煮昆布を2～3ｃｍくらいの細切りになるようにキッチンハサミで切り、3.にのせて炊き込む。

5. 器に盛り、お好みでせん切りにした生姜をのせる。