雑穀とこんぶのスープ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
昆布と油揚げの炒め煮
材料
- 根昆布
- 30ｇ
- 油揚
- 2枚
- 根昆布の戻し汁
- 2カップ
- 砂糖
- 大さじ1～1.5 （お好みで調節）
- みりん
- 大さじ2
- 醤油
- 大さじ1.5（昆布の塩分により調節）
作り方
- 昆布は水に浸して柔らかくなるまで戻しておきます。
- 昆布と油揚げを1㎝幅に切り、鍋に入れて軽く炒めます。
この時、油揚げは油抜きしなくてもＯＫです。
油揚げの油分を利用して炒めましよう。 - 戻し汁を加えて5～6分煮て、砂糖とみりんを加えます。
昆布が柔らかくなったら、醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮れば出来上がりです。
