こんぶネット 一般社団法人 日本昆布協会

こんぶレシピ

昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します!

【こんぶろぐ】昆布と油揚げの炒め煮

こんぶろぐライター“はちみつレモン5”さんのほっとする、母の味をご紹介します。
記事はこんぶろぐを見てね!

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<材料>

根昆布:30g、油揚げ:2枚、根昆布の戻し汁:2カップ、砂糖:大さじ1~1.5 (お好みで調節)、みりん:大さじ2、醤油:大さじ1.5(昆布の塩分により調節)

<作り方>

1. 昆布は水に浸して柔らかくなるまで戻しておきます。

2. 昆布と油揚げを1㎝幅に切り、鍋に入れて軽く炒めます。

この時、油揚げは油抜きしなくてもOKです。
油揚げの油分を利用して炒めましよう。

3. 戻し汁を加えて5~6分煮て、砂糖とみりんを加えます。
昆布が柔らかくなったら、醤油を加えて煮汁がなくなるまで煮れば出来上がりです。

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