軟骨ソーキと昆布のおつゆ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
- ラディッシュ
- 適量
- きゅうり
- いよかん
- 細切りがごめ昆布
- アーモンド
作り方
- ラディッシュはスライス。きゅうりは蛇腹に切り込みをいれてから1ｃｍぐらいに切る。いよかんは、皮をむいて、手で小分けする。
- ラディッシュ、きゅうり 別々にひと塩する。(ラディッシュから色がでるので一緒にしません)
- 少し時間を置いてから、混ぜ、更にがごめ昆布を加える。
- いよかんを加え(むくときに出る果汁もいれる)さっとあわせる
- 盛り付け時、刻んだローストアーモンドを飾り完成です
