山口県の郷土料理 大平
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
5個分
- 中玉トマト
- 5個（400ｇ）
- 真昆布
- 5センチ1枚
- 天然粉末かつお出汁
- 1パック（4ｇ）
- 水
- 400ｍｌ
- 薄口醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 大さじ1
- 米酢
- 大さじ1
作り方
- 鍋に水と昆布、かつお出汁パックを入れて10分火にかけ煮出し、調味料で味付けする。
- トマトは包丁の刃先でへたを 魚焼きグリルに入れ、弱火～中火でトマトの皮がめくれてくるまで両面焼く。トマトの皮をむき、出汁が温かいうちに浸す。取り、下には十字に切り込みを入れる。
- 魚焼きグリルに入れ、弱火～中火でトマトの皮がめくれてくるまで両面焼く。トマトの皮をむき、出汁が温かいうちに浸す。
