秋田の郷土料理 ほろほろ
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
２人分
- グリーンピース（豆）
- 120g
- 米
- 2合
- 水（お酒を少量入れるので、その分も計算して炊飯器の目盛りに合わせて下さい。）
- 適量
- 昆布 （真昆布使用）
- 5g （10×5cm 1枚）
- 酒
- 大さじ2
- ハチミツ
- 小さじ1/2
- 塩
- 適量
- 太白ごま油
- 小さじ1/2
作り方
- お米はよく研いでザルに上げ水気をきります。
研いだお米を炊飯器に入れ、水、昆布、酒、ハチミツ、塩を入れて炊き上げます。 - 炊き上がる10分前位にグリーンピースを加え、炊き上がったら太白ごま油を加え蒸らします。
ワンポイント
・ご飯を炊く時に、お米2合に対しハチミツを小さじ1/2～1を加えるとしっとりとしたご飯に仕上がります。
・炊き上がる少し前にグリーンピースを加えることで、鮮やかな緑色で少し食感のあるグリーンピースご飯に仕上がります。また、最後に太白ごま油を加え蒸らすことで、一段と香りが良くなります。
