こんぶろぐのライターフェンネルさんのレシピをご紹介します。
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※画像は手前が松前漬で、その向こう側が山菜と昆布としょうがの佃煮風です。

＜材料＞

・昆布５ｃｍ×１０ｃｍ（戻したもの）・・・３枚くらい
（細かくきざむ２ｃｍ×０．５ｃｍくらい）
・しょうが（せん切り）・・・・・・・・・・・・・・・ひとかけ
・山菜（冷凍しておいたぜんまい)・・・・１００ｇ
・にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ
・油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
・しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
・酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
・みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・おおさじ１
・水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ

＜作り方＞

1. 細かく刻んだ昆布の大きさに合わせて、ほかの材料を刻む。

2. 水と調味料を合わせて鍋に入れてひと煮立ちさせる。

3. 細かく刻んだ昆布と1.を2.に入れ、再び煮立ったら弱火でことこと煮込む。

4.鍋の汁気がなくなってきたら出来上がり。

我が家は少し甘めの味が好きなので、砂糖を使いますが、水や調味料はお好みで加
減してください。

寒くなってきたので、しょうがを使ってみました。
しょうがの風味と甘めの味がごはんによく合います。

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