昆布ジャム
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
2018.5.30
焼きおにぎりの昆布出汁
松橋佳奈子昆布大使/国際薬膳師
＜材料＞
（１人分）
おにぎり 1個
昆布出汁 120㏄（3センチ角の昆布に水浸しておく）
梅干し 1/2個
青じそ 1枚
しょうゆ 小さじ１
塩 ひとつまみ
＜作り方＞
1.昆布は水に浸して柔らかくなったら、1センチ角に刻んで小鍋に入れ、弱火にかけてゆっくり旨味を引き出す。
2.沸騰直前で火を止めて、塩としょうゆで味をととのえる。
3.おにぎりは軽く握って、トースターか網（コンロなど）の上で表面がこんがりするまで焼く。
4.器に焼きおにぎり、刻んだ青じそ、梅干しを入れて、静かに2.の出汁を注ぐ。