春を告げる「若竹煮」
こんぶレシピ
昆布はだしをとるだけでなく、いろいろな料理に使える優秀な食材。
昆布や昆布加工品を使ったアイデアレシピをどんどん紹介します！
材料
１人分
- おにぎり
- 1個
- 昆布出汁 (3センチ角の昆布に水浸しておく）
- 120㏄
- 梅干し
- 1/2個
- 青じそ
- 1枚
- しょうゆ
- 小さじ１
- 塩
- ひとつまみ
作り方
- 昆布は水に浸して柔らかくなったら、1センチ角に刻んで小鍋に入れ、
弱火にかけてゆっくり旨味を引き出す。 - 沸騰直前で火を止めて、塩としょうゆで味をととのえる。
- おにぎりは軽く握って、トースターか網（コンロなど）の上で表面がこんがりするまで焼く。
- 器に焼きおにぎり、刻んだ青じそ、梅干しを入れて、静かに2.の出汁を注ぐ。
